سيستم هاي بسته بندي ضد ميكروبي با تمركز برساشه

رشد ‌تقاضا به افزايش‌ ماندگاري غذاي تازه، همچنين نياز به حفاظت در برابر بيماري هاي غذايي منجر به گسترش بسته بندي هاي ضد ميكروبي غذا شده است. بسته بندي هاي ضد ميكروبي نوعي از بسته بندي فعال مي باشندكه با غذاي بسته بندي وسرفضا واكنش مي دهند تا ميكروارگانيسم هايي كه ممكن است در محصول غذايي باشند را بكشند يا كاهش بدهند يا حتي از رشد ميكروارگانيسم هاي بيماريزا جلوگيري كنند. اين نوع بسته بندي براي طيف وسيعي از موادغذايي قابليت استفاده دارد و مزيت اساسي آن آزاد سازي تدريجي و كنترل شده آن به ماده غذايي مي باشد. اين مقاله مروري به پيشرفت هاي اخير در زمينه توسعه بسته بندي هاي ضد ميكروبي با تمركز بر ساشه هاي منتشر كننده و كاربرد آنها براي نگهداري مواد غذايي اشاره مي كند. علاوه بر اين تركيبات ضدميكروبي تركيب شده درون اين ساشه ها شامل اتانول، كلرين دي اكسيد، و انواعي از اسانس هاي گياهي و تركيبات فعال آنها را بحث خواهد كرد.