بررسي تاثيرعوامل زيست محيطي بر فعاليت بيولوژيكي بتاكاروتن توليد شده از جلبك Dunaliella و كپك B.trispora

راديكال هاي آزاد طي روند متابوليك طبيعي بدن و به علت قرار گرفتن در معرض منابع خارجي مثل دود سيگار، مواد سمي محيطي و نور ماوراي بنفش در بدن توليد مي شوند و مي توانند مخاطرات زيادي براي سلامت انسان ايجاد كنند. بتاكاروتن يك رنگدانه طبيعي با طيف رنگي زرد تا قرمز بوده و يك ماده با خاصيت آنتي اكسيداني قوي به شمار مي آيد و به عنوان پيش ساز ويتامين A در انسان و حيوانات به كار مي رود. عليرغم اينكه بتاكاروتن در برخي از گياهان موجود است و بتاكاروتن موجود در گياهان نوع طبيعي بتاكاروتن مي باشد . اما به دليل پايين بودن ميزان درصد بتاكاروتن در گياهان ، امروزه از روش هاي استخراج گياهي به منظور توليد صنعتي بتاكاروتن كمتر استفاده مي شود. علاوه بر استخراج گياهي و سنتز شيميايي ، بسياري از ريز سازواره ها نظير جلبك Dunaliella و كپك B.trispora نيز توانايي توليد بتاكاروتن را دارا هستند كه به عنوان بتاكاروتن نوع طبيعي درنظر گرفته مي شود . توليد نسبتا بالاي بتاكاروتن توسط اين ريز سازواره ها كه ساختمان نوع طبيعي بتاكاروتن را دارا هستند باعث شده است تا امروزه از روش توليد بتاكاروتن توسط ريز سازواره ها به عنوان يك روش جايگزين به جاي استخراج از منابع گياهي و سنتز شيميايي استفاده شود . در اين مقاله مروري به بررسي شرايط توليد اين ماده ارزشمند توسط دو ميكروارگانيسم فوق الذكر و بررسي تاثير عوامل مختلف محيطي بر فعاليت بيولوژيكي بتاكاروتن مي پردازيم