2406

توليد خامه كم چربي با استفاده از ژلاتين به عنوان جايگزين چربي

فرحناكي عسگر نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز , صفري زهرا نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه شيراز , احمدي فرزانه نويسنده

6

جايگزين چربي , خامه كم چرب , ژلاتين

هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران

فارسی

1891698

1387

1

6

0