بررسي بقاياي آنتي بيوتيك ها در كبد، كليه و عضله مرغ در استان مركزي به روش چهار پليتي (FPT)

در جهان امروز باقي مانده آنتي بيوتيك ها در مواد غذايي تهديدي براي سلامتي انسان ها مي باشند. به اين منظور پژوهشي با هدف پايش باقي مانده آنتي بيوتيك ها در كبد، كليه و عضله مرغ در استان مركزي به روش چهار پليتي (FPT) انجام گرفت. 150 لاشه مرغ گوشتي كه از هفت كشتارگاه صنعتي در سطح استان مركز ي در نيمه غربي ايران واقع شده است، جمع آوري شدند و از لحاظ باقي مانده آنتي بيوتيك ها به روش چهار پليتي (FPT) مورد بررسي قرار گرفتند. 113 مورد (33/75٪) از كبد، 117 مورد (78٪) از كليه ها و 61 مورد (66/40٪) از عضله هاي سينه آلوده به بقاياي آنتي بيوتيك ها بودند كه اين نتايج نشان مي داد كه بيشترين بقاياي آنتي بيوتيكي مربوط به گروه هاي پني سيلين، تتراسايكلين و ماكروليد ها و كمترين بقاياي آنتي بيوتيكي مربوط به گروه آمينوگليكوزيدها بوده است. با توجه با اينكه ارزانترين منبع پروتئيني در كشور گوشت مرغ مي باشد، با توجه به سرانه مصرف آن در كشور، اين ميزان آلودگي به آنتي بيوتيك ها جمعيت قابل توجه اي را تحت تاثير قرار مي دهد كه تهديد جدي بر سلامت افراد حساس جامعه مي باشد. اين مطالعه زنگ خطري براي سازمان هاي مربوطه بوده تا با نظارت بيشتر سعي به حداقل رساندن اين آلودگي كنند.