اثر شرايط استخراج عصاره به كمك فراصوت بر ميزان بازده استخراج و تركيبات فنلي نعناعيان

Effect of extraction conditions by ultrasound on the extraction yield and phenolic compounds of the Labiatae

گياهان منبع غني از تركيبات فنلي هستند كه به عنوان آنتي اكسيدان هاي طبيعي مورد استفاده قرار مي گيرند. با توجه به اهميت اين موضوع، مطالعات زيادي در اين زمينه در حال انجام است. در اين تحقيق، عصاره گياه پونه كوهي(L. Origanum vulgare)، گياه پونه(L. Mentha pulegium) و گياه زوفا( Hyssopus officinalis L.) كه متعلق به خانواده ي نعناعيان مي باشند، به كمك پروب اواتراسوند با 2 متغير زمان(10 و 20 دقيقه) و دما(40 و 50 درجه سانتيگراد) و حلال آب- اتانول(50:50) و شدت 75% استخراج شد. ميزان تركيبات فنلي آن ها به روش فولين- سيوكالتيو اندازه گيري شد و بازده استخراج آن ها نيز محاسبه گرديد. بر اساس آناليز آماري، اثر نوع گياه، دما و زمان استخراج بر ميزان تركيبات فنلي و بازده استخراج، معني دار بود(05/0 ρ ). بيشترين ميزان تركيبات فنولي مربوط به استخراج عصاره از گياه پونه كوهي در دماي 50 درجه سانتيگراد و زمان 20 دقيقه بود و ببشترين بازده مربوط به گياه پونه در دماي 50 درجه سانتيگراد و زمان 20 دقيقه بود .كمترين ميزان تركيبات فنولي نيز در عصاره استخراجي گياه زوفا مشاهده شد و كمترين بازده استخراج در عصاره استخراجي از زوفا و پونه در دماي 40 درجه سانتيگراد و دماي 10 دقيقه بود.

Plants are a rich sources of phenolic compounds which used as natural antioxidants. Considering the importance of this issue, there are many studies in this area. In this study, the extract of Origanum vulgare L., Mentha pulegium L. and Hyssopus officinalis L., belonging to the family of Labiatae were extracted using an ultrasound probe with two time variables (10 and 20 minutes) and temperature variables (40 and 50 degrees Celsius) and water-ethanol solvent (50:50) and 75% intensity. Their phenolic compounds were measured by Folin-Ciocalteu method and the yield of extraction also was calculated. Based on statistical analysis, the effect of plant type, temperature and extraction time on phenolic compounds and yield of extraction were significant (ρ 0.05). The highest amount of phenolic compounds and yield were related to the extraction of Origanum vulgare at 50 ° C and 20 minutes and Mentha pulegium at 50 ° C and 20 minutes, respectively. Also the lowest phenolic compounds and yield were found in the Hyssopus officinalis extract and The lowest yield of extraction were obtained from extraction of Hyssopus officinalis and ., Mentha pulegium at 40 ° C and 10 min.