بررسي عوامل موثر در مصرف و انتخاب انواع برنج مورد مطالعه: استان كرمانشاه

با توجه به رشد جمعيت، مشكلات تغذيه اي جامعه و نياز اساسي مردم به موادغذايي به خصوص برنج كه دومين محصول استراتژيك در ايران مي باشد، نوسانات قيمت و سطح پايين رفاه اجتماعي در اقشار كم درآمد باعث بوجود آمدن مشكلات و الگوهاي ناصحيح مصرف برنج در كشور گرديده است. در اين تحقيق با هدف بررسي عوامل تاثيرگذار بر مصرف انواع برنج در استان كرمانشاه، مشاهده شد كه بيشينه سطح درآمد خانوارهاي مورد مطالعه هفتاد ميليون ريال و كمينه يك ميليون ريال گزارش‌ شده، همچنين ميانگين شاخص هزينه صرف شده براي غذاي ماهيانه حدود نه ميليون ريال بوده است. از آنجا كه برنج 20 درصد از انرژي مردم دنيا را تأمين مي كند، مشخص شد 23 درصد از مردم حداقل هفته‌اي چهار بار برنج مصرف مي‌كنند كه در حدود 64 درصد مردم برنج ايراني و در حدود 36 درصد آن ها برنج خارجي مصرف مي نمايند. در اين مطالعه، خانوارها به طور ميانگين 58 درصد از درآمد ماهيانه خودرا به تهيه غذا اختصاص مي دهند. با توجه به اينكه غذا اساسي ترين نياز انسان مي باشد، مي توان رابطه ميزان درآمد را با نوع و مقدار غذاي دهك هاي مختلف جامعه بررسي كرد. نتايج همچنين نشان داد كه بين سطح درآمد خانوارها و كيفيت و تنوع غذايي يك رابطه‌ي مثبت وجود دارد.