مروري بر ميكروارگانيسم‌هاي پروبيوتيك و اثرات سلامتي بخش آن‌ها

پروبيوتيك ها ميكروارگانيسم هاي زنده و مفيدي هستند كه در صورت مصرف در انسان يا حيوان و با اثر بر فلور ميكروبي بدن باعث بروز اثرات مفيدي بر سلامتي ميزبان مي شوند. مطالعاتي كه در چند دهه اخير صورت گرفته است اثبات كرده اند كه استفاده از پروبيوتيك‌ها به حفظ سلامت و قدرت بدن، مبارزه با بيماري‌هاي روده اي و ساير بيماري ها كمك مي كند. هدف از مطالعه حاضر، مرور نظام مندي بر مطالعات گذشته در بررسي اثرات ميكروارگانيسم هاي پروبيوتيك بر سلامتي است. مطالعه و بررسي تحقيقات انجام شده در مورد پروبيوتيك ها نشان داد كه ميكروارگانيسم هاي پروبيوتيك به سه گروه باكتري‌ها، قارچ ها و مخمرها تقسيم مي شوند. طبق مطالعات انجام شده از ميان باكتري هاي پروبيوتيك، لاكتوباسيلوس ها و بيفيدوباكتريوم ها داراي بيشترين اثربخشي و از ميان مخمرها، ساكاروميسس بولاردي داراي بيشترين تأثير مي باشد. همچنين نتايج بررسي هاي مختلف نشان داد كه مصرف پروبيوتيك ها به ميزان كافي و منظم در تمام سنين براي سلامتي مردم سودمندند و مانع اتصال، استقرار، رپليكاسيون و يا بيماري زايي پاتوژن هاي روده اي مي شوند. از سوي ديگر افزايش ميكروارگانيسم‌هاي مفيد با توليد اسيدهاي آلي و اسيدهاي چرب فرار سبب كاهش pH روده شده و از رشد و تكثير عوامل بيماريزا در روده جلوگيري مي كنند.