2406

بررسي كاربرد جانشين چربي بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي

كريميان حميده نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي دامغان, , امام جمعه زهرا نويسنده استاد گروه علوم و مهندسي صنايع غذايي دانشگاه تهران

6

جايگزين چربي , سبوس برنج , كربوكسي متيل سلولز , فسنجان , نشاسته برنج

هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران

فارسی

1891698

1387

1

6

0