بررسي كاربرد جانشين چربي بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي

كريميان حميده نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي دامغان, , امام جمعه زهرا نويسنده استاد گروه علوم و مهندسي صنايع غذايي دانشگاه تهران