نقش علم مهندسي ژنتيك كشاورزي در كاهش ميزان باقيمانده سموم آفت كش در برنج و ارتقاء سلامت مصرف كنندگان

يكي از مهمترين راهبردهاي مهندسي ژنيتك، كاربرد صحيح اين علم براي حفظ گياهان درمقابل عوامل زيان آور زيستي و غيرزيستي است. مهمترين كاربردهاي اين فناوري مهار ميكروارگانيسم و موجودات پيشرفته تر مانند حشرات و نماتدها مانند كرم ساقه خوار در محصولاتي مانند برنج ميباشد. كرم ساقه خوار جزء يكي از مخربترين آفات در اغلب مزارع برنج دنيا از جمله ايران است. طبق شواهد موجود، براي مقابله با اين آفت در شاليزارهاي برخي از مناطق جهان از جمله ايران به طور گسترده از سم ارگانو فسفره استفاده مي شود كه عامل تحريك و يا فلج اعصاب سوماتيك، اوتونوميك و سلسله اعصاب مركزي است و آسيبزايي آن روي بدن انسان به اثبات رسيده است. با توجه به اهميت بالاي برنج در سبد غذايي به عنوان قوت غالب مردم ايران بر آن شديم تا به كاربرد علم مهندسي ژنتيك كشاورزي در كاهش باقيمانده سم ديازينون در برنج هاي بومي و متعاقبا ارتقاي سلامتي مصرف كنندگان برنج در كشور بپردازيم.