بررسي تاثير تيمارهاي پلي آمين و بنزيل آدنين بر حفظ خصوصيات تغذيه اي انار( Punica granatum L. cv.Rabbab ) در طول دوره انبارداري

استفاده از دمای پایین به منظور كنترل بیماری هی قارچی ، حفظ كیفیت و جلوگیری از خشك شدن انار ضروری است اما به دلیل اینكه میوه انار به دمای پایین حس اس بوده و كیفیت و خصوصیات ظ اهری آن تحت تاثیر این دما قرار می گیرد، تحقیقی به منظور بررسی تاثیر پلی آمین ها و هورمون گیاهی بنزیل آدنین بر حفظ كیفیت و خصوصیات تغذیه ای و بازارپسندی انار انجام گردید . نتایج نشان داد كه تیمارهای پلی آمین باعث حفظ غلظت اسید اسكوربیك و افزایش تركیبات فنولیكی در مقایسه با میوه های شاهد گردید . میوه های شاهد از نیمه دوره انبارداری علائم خسارت سرمازدگی شامل قهوه ای شدن پوست، نشت الكترولیت ها و كاهش وزن بیشت ر را در مقایسه با تیمار شاهد نشان دادند. در طول دوره انارداری در میوه های شاهد كاهش اسید كل، افزایش در pH ، و نسبت قند به اسید مشاهده گردید