مدل سازي عددي فرآيند انتقال جرم بر اساس روش تفاضل متناهي براي خشك شدن محصول خربزه (Papaya) درختي

در اين تحقيق كه در دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز انجام گرفت، گياه خربزه درختي در دماي 45 درجه سانتي گراد توسط خشك كن كابينتي بوسيله جريان هوا با سرعت 0/9متر بر ثانيه و رطوبت نسبي 30 درصد خشك گرديد. ضريب انتشار رطوبتي گياه در شرايط آزمايش تعيين گرديد. سپس معادله مربوط به انتقال جرم با شرايط مرزي معلوم به صورت دو بعدي بر اساس روش تفاضل متناهي حل گرديد. در نهايت ضريب همبستگي بين درصد رطوبت بدست آمده از نمونه هاي مورد آزمايش و درصد رطوبت حاصل از حل معادله انتقال جرم برابر0/996 ميزان RMSE مساوي 0/00115 گرديد