تعيين برخي خصوصيات مكانيكي و ارائه روابط رگرسيوني مناسب ميوه زيتون در ارقام متداول

براي كاهش تلفات و حفظ كيفيت محصولات كشاورزي در هنگام برداشت و پس از برداشت از جمله ميوه زيتون و به منظور طراحي و بهينه سازي ماشينهاي پس از برداشت نياز به اطلاعات كافي از خواص مكانيكي آنها مي باشد. درتحقيق حاضر با استفاده از دستگاه كشش- فشار و انجام آزمونهاي مكانيكي طي يك آزمايش فاكتوريل در قالب طرح 6 و 8 روز)، اندازه ميوه(كوچك، ،4 ، كاملا تصادفي اثر فاكتورهاي مستقل مدت زمان پس از برداشت (روز برداشت، 2متوسط و بزرگ) و رقم(ماري، روغني و گرد گلوله) بر ويژگيهاي مكانيكي (نيرو و انرژي بيشينه، تغييرشكل ويژه و چغرمگي) بافت زيتون مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج آزمون فشاري و استخراج خواص مقاومتي بافت زيتون(منحنينيرو-تغييرشكل) نشان داد كه نوع رقم اثر معنيداري بر نيرو و انرژي بيشينه، چغرمگي و تغييرشكل ويژه بافت زيتون درسطح احتمال 1% داشت. بهطوري كه رقم روغني محلي نسبت به ارقام ماري و گرد گلوله داراي بيشترين مقادير نيرو و انرژي بيشينه و چغرمگي بوده كه بهترتيب مقادير 51/883نيوتن و116/659ميليژول و 0/053ژول برسانتي مترمكعب بهدست آمد. اثر مدت زمان پس از برداشت بر اغلب پارامترهاي استحكامي بافت زيتون به طور معنيداري موثر بود به- طوري كه با گذشت زمان پس از برداشت، بافت ميوه سفتتر شد. در عين حال تاثير اندازه ميوه(براساس سطوح جرمي) صرفا بر دو فاكتور انرژي بيشينه و چغرمگي به طور معنيدار موثر بود. با توجه به آناليز رگرسيوني و ضريب تبيين بالابين جرم ميوه زيتون و زمان پس از برداشت و برخي پارامترهاي مكانيكي(چغرمگي، نيروي بيشينه و تغييرشكل ويژه) ميتوان نتيجه گرفت كه با دقت بالايي مي توان از طريق جرم ميوه ميزان انرژي مصرفي در واحد حجم و ميزان تغييرشكل ويژه را تخمين زد.