بهينه سازي شرايط توليد آنزيم ليپاز در فعالترين ايزوله اكتينوميست جدا شده از بندر لنگه و بررسي فعاليت آنزيم

آﻧﺰﯾﻢ ﻟﯿﭙﺎز ﯾﮑﯽ از ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎي ﻫﯿﺪروﻟﯿﺘﯿﮏ اﺳﺖ ﮐﻪ در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ، ﻟﺒﻨﯿﺎت، داروﯾﯽ، ﺷﻮﯾﻨﺪهﻫ،ﺎ و ﻏﯿﺮه ﮐﺎرﺑﺮد دارد. بسياري از ميكروارگانيسم ها قادر به ترشح آنزيم ليپاز مي باشند اما در ميان آنها باكتريها اهميت بيشتري دارند. ليپازهاي باكتريايي داراي ويژگي هاي منحصربه فردي مانند پايداري در حلال هاي آلي، عدم نياز به كوفاكتور براي انجام فعاليت آنزيم، پوشش دهي محدوده ي وسيعي از سوبستراها، عدم ايجاد واكنش هاي جانبي هنگام كاتاليز مي باشند. در اﯾﻦ تحقيق، اثر محيط كشت، PH و زمان در توليدآنزيم ليپاز در ايزوله اكتينوميست(Sg8) جدا شده از ساحل بندر لنگه مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان مي دهد شرايط بهينه توليد آنزيم ليپاز در ايزوله مورد مطالعه به شرح زير مي باشد: اين جدايه در PH6 ، محيط كشت MSM + القاكننده (روغن زيتون) + گلوكز، روز ششم بود. در ادامه آنزيم ليپاز با استفاده از غلظت هاي مختلف آمونيوم سولفات رسوب دهي و با استفاده ازكيسه دياليز نمك مذكور و همچنين پروتئين هاي با وزن مولكولي پايين تر از 20 كيلو دالتون حذف شدند. پس از تخليص نسبي آنزيم، اثر دما و فلزات مختلف بر فعاليت آنزيم مورد سنجش قرار گرفت نتايج نشان مي دهد بهترين دماي فعاليت آنزيم 35 درجه سانتي گراد و Cacl2 نقش كوفاكتور را دارد كه در حضور اين نمك فعاليت آنزيم افزايش مي يابد.