بررسي ميزان و عملكرد پروتئين دانه گندم رقم سيروان تحت تنش شوري و خشكي در بيرجند

گندم به عنوان يكي از مهم ترين محصولاتش زراعي از لحاظ سطح زير كشت و ميزان توليد در جهان بوده و نقش مهمي را در تامين نياز غذايي جوامع بشري داشته است. درصد پروتئين دانه يكي از اجزاي مهم دانه گندم و معيار برآورد كيفيت آن به شمار مي آيد. نياز به افزايش عملكرد در واحد سطح همراه با حفظ كيفيت غذايي گندم به چالشي بزرگ در تغذيه جهاني تبديل شده است. بمنظور بررسي ميزان پروتئين و عملكرد گندم رقم سيروان آزمايشي بصورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك¬هاي كامل تصادفي با سه تكرار در مزرعه دانشكده كشاورزي دانشگاه بيرجند و در سال زراعي 96-1395 انجام شد. تيمارهاي آزمايش شامل تنش خشكي در چهار سطح شامل (125، 100، 75 و 50 ) درصد نياز آبي گياه و شوري در دو سطح (شوري آب آبياري برابر با 6/1 دسي زيمنس بر متر و 6 دسي زيمنس بر متر) بود. نتايج آناليز واريانس نشان داد كه اثر ساده خشكي روي عملكرد و درصد پروتئين در سطح 1درصد معني دار است ولي اثر ساده شوري روي درصد پروتئين در سطح 1درصد و روي عملكرد پروتئين در سطح 5 درصد معني دار مي باشد همچنين اثر متقابل شوري و خشكي روي درصد پروتئين در سطح 1 درصد معني دار مي باشد در حاليكه روي عملكرد پروتئين غير معني دار است. بنابراين با توجه به نتايج حاصل از تحقيق و با توجه به وجود دو حلقه چاه فعال در مزرعه، تيمار آبياري سطح 75درصد و تيمار شوري سطح 6دسي زيمنس بر متر، براي گندم رقم سيروان توصيه مي شود كه يك راهكار عملي جهت بحران آب و استفاده بهينه از منابع آبي موجود در مزرعه مي باشد.