بررسي اثرات نيترات در آب آشاميدني

در طي دو قرن اخير ميزان توليد و مصرف نيترات بويژه در بخش كشاورزي افزايش چشمگيري داشته است. در حال حاضر بسياري از نقاط در جهان حتي در ايران با مشكل بالا بودن غلظت نيترات در آب آشاميدني روبه رو مي باشند كه مهمترين علت آن ورود رواناب هاي كشاورزي و فاضلاب هاي شهري و صنعتي به منابع آبي بخصوص آب هاي زيرزميني مي باشد. مصرف آب آلوده به نيترات همراه با مواد غذايي محتوي نيترات بالا مي تواند باعث ورود مقدار زيادي نيترات به بدن گردد. از دير باز ثابت شده كه غلظت بالاي نيترات در آب باعث بيماري متهموگلوبينميا در كودكان مي شود و حتي استانداردهاي نيترات در آب آشاميدني بر مبناي حفاظت كودكان در برابر اين بيماري وضع شده اند. اما مسئله اي مهم كه در چند دهه اخير بين محققان مورد بحث مي باشد، پتانسيل سرطان‌زايي نيترات در آب آشاميدني مي باشد، بطوريكه بسياري از مطالعات شيوع انواع سرطان ها مانند سرطان معده، تيروئيد و مثانه را با سطح نيترات آب آشاميدني ارتباط داده اند. با اين حال برخي مطالعات اين رابطه را تاييد نمي كنند. در اين نوشته به بررسي نتايج مطالعات و تحقيقات انجام گرفته در سطح جهان در خصوص ارتباط بين نيترات آب آشاميدني و خاصيت سرطان زايي آن پرداخته شده است. همچنين در مورد ديگر مسائل مرتبط با نيترات از جمله رژيم غذايي محتوي نيترات، متابوليسم نيترات در بدن انسان، ديگر اثرات مهم مرتبط با نيترات يعني بيماري متهموگلوبينميا و اختلالات دوران جنيني پرداخته مي شود. در نهايت رويكرد كلي در مورد كنترل نيترات در آب آشاميدني ارائه مي گردد.