استخراج كيتوزان از توده زيستي به دست آمده از تخمير مايع پخت مصرف شده فرآيند هاي سولفيت اسيدي و NSSC به وسيله قارچ هاي رشته اي

در اين تحقيق، عملكرد سه قارچ رشته‌اي آسپرژيلوس اوريزه، موكور اينديكوس و ريزوپوس اوريزه طي تخمير مايع پخت مصرف شده فرآيند‌هاي خميرسازي سولفيت اسيدي و NSSC بر توليد كيتوزان مورد بررسي و مطالعه قرار گرفت. تخمير قارچ‌هاي رشته‌اي در محيط كشت حاوي مايع پخت مصرف شده سولفيت اسيدي رقيق شده تا 60 درصد (SSL60%) و NSSC رقيق شده تا 50 درصد (SNL50%) در دماي 35 درجه سانتي‌گراد، 5/5 = pH و نرخ جريان هوايvvm 85/0 انجام شد. نتايج تخمير نشان داد كه قارچ هاي آسپرژيلوس اوريزه، موكور اينديكوس و ريزوپوس اوريزه در محيط كشت حاوي SSL60% به ترتيب موجب توليد 17/10، 14/6 و 47/5 گرم توده زيستي به ازاي يك ليتر SSL شدند. به علاوه، تنها قارچ آسپرژيلوس اوريزه قادر به رشد در SNL50% و توليد 3/27 گرم توده زيستي به ازاي يك ليتر SNL بود. غلظت كيتوزان به دست آمده از توده زيستي قارچ‌هاي موكور اينديكوس، ريزوپوس اوريزه و آسپرژيلوس اوريزه رشد داده شده در محيط كشت حاوي SSL60% به ترتيب 0/129، 0/066 و 0/048 گرم بر گرم وزن خشك AIM بود، در حالي‌كه توده زيستي قارچ آسپرژيلوس اوريزه رشد داده شده در SNL50% حاوي 0/051 گرم كيتوزان به ازاي يك گرم AIM بود. طيف‌هاي مادون قرمز كيتوزان‌هاي استخراج شده از توده‌هاي زيستي قارچ‌هاي رشته‌اي به ويژه موكور اينديكوس تقريباً مشابه با طيف نمونه كيتوزان تجاري بودند. نتايج به دست آمده از اين تحقيق، كاربرد عملي و بالقوه بكارگيري قارچ‌هاي رشته‌اي در تبديل زيستي مايع پخت مصرف شده فرآيند‌هاي خميرسازي سولفيت به كيتوزان را تأييد نمود.