چكيده فارسي :
اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ ﯾﮏ رﯾﺰ ﺟﻠﺒﮏ ﺧﻮراﮐﯽ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﺎرﭘﯿﭻ و ﻏﻨﯽ از ﻣﻮاد ﻣﻐﺬي ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﻋﻼوه ﺑﺮ ﺧﻮاص ﻣﺘﻌﺪدي ﮐﻪ در ﻣﺼﺎرف اﻧﺴﺎﻧﯽ دارد ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اﻫﻤﯿﺖ ارزش ﻏﺬاﯾﯽ اﯾﻦ ﺟﻠﺒﮏ از آن ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﮑﻤﻞ ﻏﺬاﯾﯽ زﯾﺴﺖ ﻓﻌﺎل در ﺟﯿﺮه ي ﻏﺬاﯾﯽ دام اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽ ﺷﻮد . اﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﺎ ﻫﺪف ﻣﻌﺮﻓﯽ و اﻫﻤﯿﺖ اﺳﺘﻔﺎده از ﺟﻠﺒﮏ اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﮑﻤﻞ ﻏﺬاﯾﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ دام ﺑﺮاي ﺑﻬﺒﻮد ﺳﻼﻣﺖ واﻓﺰاﯾﺶ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺗﻮﻟﯿﺪات دام و در ﻧﻬﺎﯾﺖ ﺑﻬﺒﻮد ﺳﻼﻣﺖ ﺟﺎﻣﻌﻪ اﻧﺠﺎم ﺷﺪ. اﺳﭙﯿﻮﻟﯿﻨﺎ ﺣﺎوي % 70-60 ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ (becker,2007) و ﺗﻤﺎم اﺳﯿﺪ آﻣﯿﻨﻪ ﻫﺎي ﻻزم ﺑﺎ ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ زﯾﺴﺘﯽ ﺑﺎﻻ، رﻧﮕﺪاﻧﻪ ﻫﺎﯾﯽ ﻏﻨﯽ از ﮐﻠﺮوﻓﯿﻞ و ﻓﯿﮑﻮﺳﯿﺎﻧﯿﻦ ( gouveia et al,2008) ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎي اﺷﺒﺎع ﻧﺸﺪه (PUFA)و ﺑﻪ ﻃﻮر ﮐﻠﯽ ﻣﻨﺒﻊ ﺧﻮﺑﯽ ﺑﺮاي آﻟﻔﺎ ﻟﯿﻨﻮﻟﺌﯿﮏ اﺳﯿﺪ اﺳﺖ ﮐﻪ ﭘﯿﺶ ﻣﺎده اي ﺑﺮاي ﺗﺸﮑﯿﻞ ﭘﺮوﺳﺘﻮﮔﻼﻧﺪﯾﻦ ، ﮐﻠﻮﺗﺮﯾﻦ و ﺗﺮوﻣﺒﻮﮐﺴﺎن ﻫﺎ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. (lorden et al,2011) .ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺷﺎﻣﻞ آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪان ﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻓﯿﮑﻮﺳﯿﺎﻧﯿﺪ و ﮐﺎرﺗﻨﻮﺋﯿﺪ ﻫﺎ ( christaki et al,2011 و (gouveia et al,2008 اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﺪ در ﺳﺎﺧﺖ ﭘﺮوﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ي A ﮐﻤﮏ ﮐﻨﺪ و از ﺗﺸﮑﻠﯿﻞ ﮔﻮﻧﻪ ﻫﺎي ﻓﻌﺎل اﮐﺴﯿﮋﻧﯽ (ROS) ﺟﻠﻮﮔﯿﺮي ﮐﻨﺪ .(lorden et al,2012)ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ داراي وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ A و ﺗﻤﺎم وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎي ﮔﺮوه B و ﺗﻮﮐﻮﻓﺮول (spolaore et al,2006) و ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯽ ﺳﺪﯾﻢ ، ﮐﻠﺴﯿﻢ ، ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ، ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ ، آﻫﻦ ، روي، ﻣﻨﮕﻨﺰ و ﻣﺲ((becher,1994 ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﻃﺒﻖ ﺑﺮرﺳﯽ ﻫﺎي اﻧﺠﺎم ﺷﺪه ﺗﻐﺬﯾﻪ روزاﻧﻪ 200 ﮔﺮم اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ در ﮔﺎوﻫﺎي ﺷﯿﺮده ﺑﺎﻋﺚ اﻓﺰاﯾﺶ وزن و ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﯿﺮ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﻪ ﻣﯿﺰان % 8-11 ﺷﺪه . (Kulpys et al. 2009) ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ در ﮔﺰارش ﻫﺎي دﯾﮕﺮ ﺑﺎ ﻣﺼﺮف 2 ﮔﺮم اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ در روز اﻓﺰاﯾﺶ ﺷﯿﺮﻫﻤﺮاه ﺑﺎ ﭼﺮﺑﯽ و ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺑﯿﺸﺘﺮ و ﮐﺎﻫﺶ ﺳﻠﻮل ﻫﺎي ﺳﻮﻣﺎﺗﯿﮏ ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ.( (simkus, 2007 and 2008 .در ﺑﺮرﺳﯽ ﮐﺮﯾﺴﺘﺎﮐﯿﺖ و ﻫﻤﮑﺎران (2011) ﻣﻘﺪار ﭼﺮﺑﯽ ﺷﯿﺮﺑﻌﺪ از ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺑﺎ اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ در 20 ﮔﺎوﺷﯿﺮي ﻫﻠﺸﺘﺎﯾﻦ ﮐﻪ در ﺷﺮاﯾﻄﯽ ﯾﮑﺴﺎن ﺑﻮدﻧﺪ ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺪ و اﻓﺰاﯾﺶ ﭼﺮﺑﯽﻫﺎي داراي ﯾﮏ ﭘﯿﻮﻧﺪ دوﮔﺎﻧﻪ, (MUFA) و ﭼﺮﺑﯽﻫﺎي داراي ﭼﻨﺪ ﭘﯿﻮﻧﺪ دوﮔﺎﻧﻪ (PUFA) ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ. ﺑﻄﻮر ﮐﻠﯽ اﺳﯿﺪ ﭼﺮب اﺷﺒﺎع ﺷﺪه ﮐﺎﻫﺶ و اﺳﯿﺪﻫﺎي ﭼﺮب ﻏﯿﺮ اﺷﺒﺎع اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺖ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﺎ ﺗﻐﺬﯾﻪ 10 ﮔﺮم اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ در روز در ﻣﯿﺶ ﻫﺎي ﺑﺎردار وزن ﺗﻮﻟﺪ ﺑﺮه ﻫﺎ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﮔﺮوه ﺷﺎﻫﺪ ﺑﺎﻻﺗﺮ ﺑﻮد ( (simkiene et al,2010 . bezera et al 2010 ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ارزش ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎﻻي ﺟﻠﺒﮏ اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ، ﺑﺮرﺳﯽ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت و ﭘﮋوﻫﺶ ﻫﺎ ﻗﺒﻠﯽ ﻧﺸﺎن داد اﯾﻦ ﺟﻠﺒﮏ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﮑﻤﻞ و ﻣﻨﺒﻊ ﺗﻐﺬﯾﻪ اي ﻣﻬﻢ اﺛﺮات ﻣﺜﺒﺘﯽ در ﻋﻤﻠﮑﺮد ﺑﻬﺘﺮ و ﺑﻬﺒﻮد ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺗﻮﻟﯿﺪات دام دارد. ﭘﯿﺸﻨﻬﺎد ﻣﯽ ﺷﻮد ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﺑﯿﺸﺘﺮي در زﻣﯿﻨﻪ ي اﺛﺮات ﺗﻐﺬﯾﻪ اي اﺳﭙﯿﺮوﻟﯿﻨﺎ در ﺗﻐﯿﺮات ﮔﻮﺷﺖ ﮔﺎو،ﮔﻮﺳﻔﻔﻨﺪ، ﻣﺮغ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ اﺛﺮات آن ﺑﺮ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺑﺎروري دام وﻣﺎدﯾﺎن ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺗﺨﻤﮕﺬاري اﻧﺠﺎم ﺷﻮد
