ﮐﺎرﺑﺮد ﻫﺎي ﻏﺬاﯾﯽ وﺻﻨﻌﺘﯽ ﮔﯿﺎه درﯾﺎﯾﯽ ﻗﻬﻮه اي در آﺑﺰي ﭘﺮوري

ﺟﻨﺲ ﺳﺎرﮔﺎﺳﻮم ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ذﺧﺎﯾﺮ ﮔﯿﺎه ﻗﻬﻮه اي درﯾﺎﯾﯽ ﺳﻮاﺣﻞ درﯾﺎي ﻋﻤﺎن اﯾﺮان داراي 9/18±1/15 درﺻﺪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ( ﮐﺠﻠﺪال)، 2/18±0/15 درﺻﺪ ﭼﺮﺑﯽ(ﺳﻮﮐﺴﻠﻪ)، 33/11±2/03 درﺻﺪ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ( ﻣﺤﺎﺳﺒﺎﺗﯽ)، 230/14±11/83 (ﮐﯿﻠﻮ ﮐﺎﻟﺮي ﺑﺮ 100 ﮔﺮم ﻣﺎده ﺧﺸﮏ) اﻧﺮژي(ﮐﺎﻟﺮﯾﻤﺘﺮي) ، 11/11±1/03 درﺻﺪ ﻣﺠﻤﻮع ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯽ(ﻓﻠﯿﻢ ﻓﺘﻮﻣﺘﺮي)، 115/51±10/87 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم، ﮐﻤﭙﻠﮑﺲ وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ (HPLC) و 104/11±1/00 ﻣﯿﮑﺮو ﮔﺮم آﺳﺘﺎﮔﺰاﻧﺘﯿﻦ (ﺑﺎ (HPLC در 100 ﮔﺮم وزن ﺧﺸﮏ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﻏﻨﯽ ﺳﺎزي ﭘﻮدر اﯾﻦ ﮔﯿﺎه ﺑﺎ ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯽ روي (1.01)، ﮐﺒﺎﻟﺖ (0.06) و وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ رﯾﺒﻮﻓﻼوﯾﻦ (6.4) ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم درﺻﺪ وزن ﺧﺸﮏ آن را ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﯾﮏ ﭘﺮﻣﯿﮑﺲ ﻫﺎي ﺗﺠﺎري ﻣﮑﻤﻞ ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯽ و وﯾﺘﺎﻣﯿﻨﻪ ﻏﺬاي ﻣﯿﮕﻮ ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ. ﻣﺤﺘﻮاي ﻓﻨﻮﻟﯿﮏ ( ﺑﺎ (HPLC و ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﺘﯽ ﮐﻞ((AOAC, 2012 اﯾﻦ ﺟﻠﺒﮏ ﺑﻪ ﺗﺮﺗﯿﺐ 28/66±3/05 و 36/66±9/86 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﺑﺮ ﮔﺮم و ﻣﺤﺪوده اﺳﯿﺪ اﻟﮋﯾﻨﯿﮏ(ﺗﯿﺘﺮاﺳﯿﻮن ﮐﻠﻮﺋﯿﺪ) آن ﺑﯿﻦ 12/15-6 درﺻﺪ اﻧﺪازه ﮔﯿﺮي ﮔﺮدﯾﺪ. در ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﭘﻠﺖ ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﯿﮕﻮي ﭘﺎﺳﻔﯿﺪ ﻏﺮﺑﯽ ﺗﺎ ﺳﻄﺢ 15درﺻﺪ ﺑﺎ اﯾﻦ ﺟﻠﺒﮏ ﺧﺸﮏ،ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﻫﯿﭻ آﺛﺎر ﻣﻨﻔﯽ در ﻋﻤﻠﮑﺮد رﺷﺪ و ﺑﺎزﻣﺎﻧﺪﮔﯽ ﻧﺸﺎن ﻧﺪاد ﺑﻠﮑﻪ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻃﯿﻒ ﺳﻨﺠﯽ، رﻧﮓ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﯿﮕﻮي ﭘﺮورﺷﯽ را ﺻﻮرﺗﯽ ﻣﺘﻤﺎﯾﻞ ﺑﻪ ﻧﺎرﻧﺠﯽ را ﻧﺸﺎن داد. ﻣﯿﺰان ﮐﻠﺴﺘﺮول ﻣﯿﮕﻮ ﺑﻄﻮر ﻣﻌﻨﯽ داري ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﮔﺮوه ﺷﺎﻫﺪ ﮐﺎﻫﺶ داد(121/68±12/12 در ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺑﺎ 147/92±11/02 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم در 100 ﮔﺮم وزن ﺗﺮ). اﯾﻦ ﮔﯿﺎه ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﯾﮏ ﻫﻤﺒﻨﺪ ﻃﺒﯿﻌﯽ در ﺳﺎﺧﺖ ﭘﻠﺖ ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﯿﮕﻮ، ﮐﺎراﯾﯽ ﺑﻬﺘﺮي ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﻫﻤﺒﻨﺪ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ اوره ﻓﺮﻣﺎﻟﺪﺋﯿﺪ ﻧﺸﺎن داد و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺗﻮاﻧﺴﺖ ﻧﻘﺶ ﺟﺎذب ﻃﺒﯿﻌﯽ را در ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺰان ﻓﺴﻔﺮ(83/97-1/7 درﺻﺪ) و ﻧﯿﺘﺮوژن 52/64-03/4) درﺻﺪ) ﭘﺴﺎب ﻣﺰارع ﻣﯿﮕﻮ را ﺑﺎزي ﻧﻤﺎﯾﺪ و ﺧﻮد ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﮐﻮد ﻃﺒﯿﻌﯽ در ﯾﮏ ﻣﺰرﻋﻪ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﯿﺰان ﺗﻮﻟﯿﺪ را در ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺑﺎ ﮐﻨﺘﺮل 1/5 ﺑﺮاﺑﺮ ﻧﻤﺎﯾﺪ.