نقش آگاهي در مصرف مواد غذايي كيفي: مطالعه موردي ماهي پرورشي

هدف از اين مطالعه بررسي نقش آگاهي غذايي، توليدي و قيمتي بر رفتار مصرف ماهي و شناسايي تأثير نوع منبع اطلاعاتي بر رفتار خريد در شهرستان آمل مي باشد. داده هاي تحقيق از طريق پرسشنامه در بين خريداران ماهي در سال 1397 جمع آوري شد. پس از حذف داده هاي پرت، سرانجام داده هاي 186 پرسشنامه با استفاده از روش معادلات ساختاري (SEM) و نرم افزارهاي SPSS و AMOS مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. نتايج نشان داد كه آگاهي مصرف كننده تأثير مثبت و معناداري بر رفتار مصرفي آنها دارد (50/0). در بين انواع آگاهي، دانش تغذيه اي با ضريب (85/0) مؤثرترين نوع آگاهي بود. آگاهي توليدي (74/0) و قيمت (64/0) در رده هاي بعدي قرار دارند. نتايج بررسي تأثير نوع منبع اطلاعات بر دانش و رفتار مصرف نشان داد كه تأثير غيرمستقيم اين متغير بر رفتار مصرف از طريق متغير واسطه دانش (36/0) از تأثير مستقيم آن (با ضريب 23/0) اثر بيشتري داشته است. همچنين منبع اطلاعاتي از طريق دوستان و نزديكان با ضريب (74/0) مهمترين منبع كسب اطلاعات است.