شماره ركورد كنفرانس :
4839
عنوان مقاله :
بهبود برخي ويژگيهاي كيفي پس از برداشت انگور عسكري با كاربرد اسانس آويشن باغي(Thymus.vulgaris L.) و نعناع فلفلي(.Mentha piperita L)
پديدآورندگان :
ارمغاني مهرناز موسسه آموزش عالي مهرگان، محلات، ايران , حسيني فرهي مهدي m.h.farahi@iauyasooj.ac.ir دانشگاه آزاد اسلامي، ياسوج , شاكرمي خاني موسسه آموزش عالي مهرگان، محلات، ايران
كليدواژه :
انگور عسكري , اسيديته , ماندگاري پس از برداشت.
عنوان كنفرانس :
دومين سمپوزيوم ملي ميوه هاي ريز
چكيده فارسي :
به منظور بررسي تاثير اسانس آويشن باغي و نعناع فلفلي بر برخي خصوصيات كيفي پس از برداشت انگور عسكري، آزمايشي در قالب طرح كاملا تصادفي با 7 تيمار و 3 تكرار در سال 1397 انجام گرفت. تيمارها شامل اسانس نعناع فلفلي در غلظت هاي صفر، 100، 200 و 300 ميكروليتر در ليتر و اسانس آويشن باغي در غلظت هاي 100، 200 و 300 ميكروليتر بود. ميوه ها به مدت 16 روز در انبار معمولي نگهداري شدند. نتايج آزمايش نشان داد كه تيمارهاي اسانس، اثر معني داري بر شاخص هاي اندازه گيري شده دارد. با گذشت زمان انبارداري ميزان مواد جامد محلول و pH افزايش يافت. هيچ كدام از تيمارها بر ميزان اسيديته قابل تيتراسيون ميوه اثري نداشتند. براساس نتايج بدست آمده به نظر ميرسد تيمار ميوه ها با اسانس آويشن و نعناع فلفلي موجب حفظ بيشتر خصوصيات كيفي ميوه طي مدت نگهداري در انبار داشته اند. نتايج كلي اين پژوهش نشان داد كه كاربرد اسانس آويشن باغي و نعناع فلفلي باعث بهبود كيفيت و ماندگاري پس از برداشت انگور عسكري بعد از برداشت گرديد.
