بررسي كيفيت پس از برداشت ميوه كيوي هايوارد ارگانيك

تقاضاي مصرف كنندگان براي محصولات ارگانيك بعلت آگاهي از سلامت و كيفيت غذايي آنها رو به افزايش است. اين پژوهش در قالب بلوك كامل تصادفي با شش تيمار (شامل كود شيميايي، كود گوسفندي، كود گاوي، كود مرغي، ورمي‏كمپوست و آزولا) و سه تكرار روي تاك‌هاي كيوي‏فروت رقم هايوارد طي چهار سال اجرا شد. ميوه‌هاي هر يك از تيمارها بعد از رسيدن TSS ميوه به حد مناسب 6.5 (تقريبا اواسط آبان) برداشت شدند. ميوه ها در سردخانه با دماي 5/0 درجه سانتي‌گراد و رطوبت نسبي 90 درصد قرار داده شدند. نمونه‌برداري از ميوه ها به فاصله30 روز انجام و ويژگي‌هاي فيزيكوشيميايي اندازه‌گيري شد. نتايج نشان داد ميزان مواد جامد محلول كل و اسيديته كل در ميوه هاي تغذيه شده با كود گاوي و مرغي بطور غير معني داري بيش از ساير تيمارها بود. ميزان ويتامين ث بالاتري در ميوه‌هاي تغذيه شده با كود گوسفندي و مرغي مشاهده شد اگرچه تفاوت معني داري با كود شيميايي نداشت. بيشترين سفتي گوشت ميوه در تغذيه با كود ورمي كمپوست و كمترين ميزان در تغذيه با كود شيميايي بدست آمد. ميزان ويتامين ث و سفتي ميوه‌ها طي نگهداري در سردخانه روند كاهشي داشت. نسبت TSS/TA طي انبارداري به طور معني داري افزايش يافت. طي نگهداري در سردخانه ميوه هاي تغذيه شده با آزولا بيشترين ميزان كاهش وزن را نشان دادند.