شكلات پروبيوتيك و سرطان

بيان مسأله: محصولات پروبيوتيك مانند شكلات، ماست، شير، خامه و ... امروزه طرفداران زيادي دارد و طيف وسيعي از جامعه را به خود اختصاص مي دهد، كه در اين بين سهم كودكان و جوانان بيشتر مي باشد. اين محصولات نقش مهمي در سلامتي انسان ايفا مي كنند. شكلات هاي رژيمي كه حاوي باكتري هاي پروبيوتيك مي باشند، تاثير درماني بيشتري دارند و افراد ديابتي و چاق هم مي توانند مصرف كنند. از مزيت هاي غذاهاي پروبيوتيكي مي توان به خاصيت ضدسرطاني آن اشاره كرد كه از طريق تقويت سيستم ايمني و غيرفعال كردن آنزيم هاي موثر در ايجاد تومورهاي سرطاني اين عمل را انجام مي دهد. هدف پژوهش: هدف از اين مقاله بررسي اثرات شكلات غني شده با پروبيوتيك ها بر پيشگيري و درمان سرطان مي باشد. يافته ها: مصرف محصولات پروبيوتيكي ممكن است در مراحل ابتدايي سرطاني شدن سلول ها موثر باشد به اين گونه كه فشار سلول هاي پوششي بر سرطان زاها را كاهش مي دهند. علاوه بر اين نيز مي تواند باعث تغييرات آنزيم هاي موجود در مدفوع هم بشوند. باكتري هاي پروبيوتيك علاوه بر زنده ماني در مدت زمان پايداري غذا، بايد در هنگام عبور از اسيدمعده و آنزيم هاي صفراوي نيز زنده بمانند تا در روده به فعاليت خود ادامه دهند. از ويژگي هاي انتخاب باكتري پروبيوتيك مناسب مي توان به مواردي مانند خواص ضدسرطاني، مقاومت به اسيد و آنزيم هاي صفراوي، قابليت اتصال و ساكن شدن در روده اشاره كرد. با توجه به خواص شكلات در سلامتي، غني سازي آن با پروبيوتيك ها مي تواند نقش موثري در بهبود سلامتي انسان ايفا كند. نتيجه گيري: شكلات تلخ به دليل درصد آنتي اكسيدان بالا داراي خواص ضد سرطاني است. به نظر مي رسد كه مي توان از شكلات غني شده با پروبيوتيك ها براي پيشگيري و نه درمان سرطان استفاده كرد.