تاثير فصول مختلف بر برخي متابوليت هاي گياه استويا در استان بوشهر

The effect of different seasons on some stevia metabolites in Bushehr province

بيان مسأله: علم پيشرفته بيوتكنولوژي، نسل جديدي از شيرين كننده هاي طبيعي را به منظور استفاده در مراكز صنعتي و مصارف خانگي عرضه نموده است. با بكارگيري اين علم امكان استفاده تجاري از شيرين كننده طبيعي استويا به عنوان يك عامل شيرين كننده فاقد كالري فراهم آمده است . هدف پژوهش: با توجه به شرايط آب و هوايي بوشهر و اهميت تركيبات، ساختار و خواص درماني و مصارف پزشكي استويا و شرايط خاص پرورش استويا پژوهشي با حمايت مالي مركز رشد دشتي به منظور بررسي امكان پرورش اين گياه در استان بوشهر و همچنين استخراج مواد موثره آن مورد بررسي قرار گرفت. روش و چگونگي انجام پژوهش: بعد از آماده سازي زمين و تسطيح آن عمل كشت با فواصل معين انجام گرديد. 4 بار ويژگي هاي رويشي و متابوليت هاي اصلي اين گياهان در چهار فصل متوالي اندازه گيري شدند و ميانگين داده هاي هر فصل از نظر آماري با همديگر مقايسه گرديد. داده برداري از گياهان كشت شده به طور متوسط از 3 گياه انجام شد. براي مقايسه ميانگين‌هاي حاصل در صفات مختلف از آزمون دانكن در سطح احتمال پنج درصد استفاده شد. يافته ها و نتيجه گيري: بررسي سازگاري اين گياه در 4 فصل متوالي نشان داد كه امكان كشت اين گياه در سه فصل از سال و همچنين امكان برداشت 3 چين اقتصادي در سال وجود دارد. در كل نتايج نشان داد كه گياه استويا به منطقه مورد پژوهش در سه فصل سازگار است، و مي‌توان آن را در سطح گسترده كشت نمود. گياه استويا تا فصل سوم از نظر عملكرد و ميزان مواد مؤثره يعني پاييز بازدهي اقتصادي دارد و در زمستان نه تنها از عملكرد پيكر رويشي گياه كاسته مي‌شود، بلكه از كميت و كيفيت مواد مؤثره آن نيز كاسته مي شود. بررسي درصد گليكوزيدهاي استويوزيد و رباديوزيد استويا در فصول مختلف نشان داد كه ميزان اين تركيبات در فصل بهار از ساير فصول بالاتر بود.

Statement of Problem: Advanced biotechnology has introduced a new generation of natural sweeteners for use in industrial and household applications. By applying this science, it has been possible to use commercially available natural sweetener of Stevia as a non-caloric sweetener. Research Purpose: Due to the climatic conditions of Bushehr and the importance of the compounds, structure and therapeutic properties and medical uses of Stevia and the specific conditions of Stevia breeding research sponsored by Dashti Growth Center to investigate the feasibility of growing this plant in Bushehr province and extracting its active ingredients it placed. Research Method: After preparing the soil and leveling it, cultivation was done at specified intervals. Four times vegetative characteristics and major metabolites of these plants were measured in four consecutive seasons and the mean data of each season were compared statistically. Cultivated plants were averaged from 3 plants. Duncan test at the 5% level of probability was used to compare the means of different traits. Results and Conclusion: Compatibility study of this plant in 4 consecutive seasons showed that it is possible to plant this plant in three seasons of the year as well as 3 economic crops per year. Overall, the results showed that Stevia is compatible with the study area in three seasons, and can be cultivated widely. Stevia is economically viable until the third season in terms of yield and amount of active ingredients. And in winter, quantity and quality of active ingredients and growth were decrease. Evaluation of stevioside and ribadioside stevia glycosides in different seasons showed that their composition was higher in spring than other seasons.