مروري بر زيست شناسي، خواص، تاريخچه، تجارت و نژادهاي درخت كاكائو

A review of the biology, properties, history, trade, and breeds of the Cocoa tree

بيان مسأله: كاكائو فراورده گياه Theobroma cacao از خانواده Malvaceae است كه جزو نوشيدني ها و افزودني هاي غذايي بسيار مطلوب در سطح جهان است، ايران يكي از وارد كنندگان اين محصول مي باشد و حدود 80 ميليون دلار در سال براي واردات اين محصول با ارزش هزينه مي شود، با توجه به گردش مالي ميلياردي اين گياه در جهان و اقبال عمومي كه نسبت به اين گياه وجود دارد جاي يك منبع علمي كه مطالعه اي جامع به زبان فارسي در مورد اين گياه انجام داده باشد خالي مي باشد. هدف پژوهش: براي برنامه ريزي در خصوص هر محصول با ارزش شناخت جامع و مقدماتي از آن محصول لازم است در اين مقاله گياه كاكائو از جنبه هاي مختلف از زيست شناسي، تركيبات موثره گياهي، ارزش غذايي و دارويي، تاريخچه و كشورهاي اصلي توليد كننده، گردش مالي و ارزش تجاري گياه در ايران و جهان و شرايط كشت مورد بررسي و ارزيابي قرار گرفته است. روش و چگونگي انجام پژوهش: گياه كاكائو به دليل نيازهاي اكولوژيكي و زيست شناسي آن در ايران كشت نمي شود از اين رو منبع فارسي مناسبي كه كاكائو را از جوانب مختلف مورد ارزيابي قرار داده باشد در دسترس نيست، اين مقاله، مقاله اي مروري است بر اساس مطالعه و جستجو در پايگاه ها و منابع علمي معتبر تهيه و تدوين شده است. يافته ها و نتيجه گيري: در اين تحقيق يافته هاي متعددي در مورد گياه كاكائو از منابع مختلف جمع آوري شد و با توجه با ارزش بالاي اين گياه و محدويت امكان كشت آن در ايران هرچند سرمايه گذاري براي توليد اين گياه در كشور مقرون به صرفه نيست اما سرمايه گذاري در فراوري محصول خام اين گياه و يافتن بازارهاي صادراتي مي تواند ارزش افزوده مناسبي را ايجاد نمايد.