معرفي محصول ارده-عسل شركت كوزه عسل

بيان مسأله: امروزه كاربرد شيرين كننده هاي طبيعي و مصنوعي در صنايع غذايي به منظور بهبود شاخص كيفيت سلامتي و جلوگيري از مضرات استفاده از شيرين كننده‌هاي رايج بسيار مورد توجه مي باشد. با توجه به بيماري هاي ناشي از مصرف شيرين كننده‌ها در طي زمان، بهره‌گيري از الگو هاي مصرف اصلاح شده براي مصرف كنندگان پيشنهاد مي‌شود. شيرين كننده هاي طبيعي علاوه بر خواص طعمي در محصولات باعث ايجاد احساس دهاني مطلوب نيز مي شوند. هدف پژوهش: شركت دانش بنيان كوزه عسل با حفظ كيفيت ظاهري و حسي و ارجحيت در استفاده از مواد اوليه با كيفيت، محصولي سالم و مقوي به نام ارده عسل توليد كرده است. ارده عسل حاوي ارده‌ي تهيه شده از كنجد خام بو داده نشده و عسل با كيفيت حرارت نديده با درجه ي ساكارز پايين مي باشد كه براي مصرف عموم جامعه مناسب است. عسل و ارده حاوي اسيدهاي چرب غير اشباع نظير امگا 3 و 6 و 9 مي‌باشد. بعلاوه اين محصول سرشار از كلسيم و فسفر و آهن و ويتامين هاي E، B، C مي‌باشد كه در رشد و انرژي زايي براي بدن بسيار مفيد هستند. روش و چگونگي انجام پژوهش: پژوهش هاي مورد بررسي در اين محصول براي كنترل كيفيت ارده و عسل به صورت جدا و تركيبي در طي زمان نگهداري به صورت مستمر انجام مي‌شود و فاكتور هاي مهم محصول مانند تركيبات آنتي اكسيداني سزامول و سزامولين كنترل مي شود. همچنين در اين محصول دانش بنيان توليد شده، هيچگونه تركيب شيميايي و يا نگهدارنده استفاده نمي‌گردد. يافته ها و نتيجه گيري: استفاده از يك شيرين كننده ي طبيعي عسل در اين محصول منجر به افزايش ارزش افزوده مي-شود. عسل طبيعي مورد استفاده در اين محصول حاوي ساكارز پايين مي‌باشد كه مصرف اين محصول را براي افراد ديابتي نيز امكان پذير مي كند. ارده عسل شركت كوزه عسل اولين محصول توليد شده با نشان سيب سلامت و Iso9001 در ايران مي¬باشد و عسل به كار رفته در اين محصول تهيه شده از زنبورستان كوزه عسل مي باشد كه فاقد پادزيست ها است.