تاثير قهوه بر باكتري هاي عامل پوسيدگي دندان

بيان مسأله: از مهم ترين باكتري هاي پاتوژن عامل پوسيدگي دندان، Streptococcus mutans و نيز باكتري هاي اسيدوژنيك مانند Streptococcus sobrinus مي باشند. باكتري S. mutansمواد پلي ساكاريدي موسوم به گليكوكاليكس توليد مي كند كه اين تركيب در چسبيدن باكتري به ميناي دندان نقش دارد و در نتيجه بيوفيلم تشكيل شده و موجب پوسيدگي دندان ها مي شود. قهوه از تركيبات مختلف زيادي مانند كافئين و تركيبات پلي فنوليك با خاصيت آنتي باكتريايي تشكيل شده كه خاصيت مهار كنندگي بر اين باكتري ها دارد. هدف پژوهش: در مطالعه ي مروري حاضر تاثيرات قهوه بر باكتري هاي پاتوژن عامل پوسيدگي دندان مورد بررسي قرار گرفت. روش و چگونگي انجام پژوهش: جستجو در منابع علمي معتبر (مقالات و كتب) طي سال هاي 2000 تا 2019 در پايگاهاي معتبر علمي همچون: PubMed،Google Scholar ،ISI . يافته ها و نتيجه گيري ها: نتايج تحقيقات مختلف نشان مي دهد كه تركيبات شيميايي موجود در عصاره ي قهوه شامل: تريگونلين، كلروژنيك اسيد و نيكوتينيك اسيد با مهار چسبندگي باكتري S. mutans و تركيب فنولي 5-caffeoylquinic acid(5-CQA) با مهار آنزيم گلوكزيل ترانسفراز كه آنزيم مهمي در مسير متابوليسم اين باكتري است، مي توانند در جلوگيري از پوسيدگي دندان ناشي از اين باكتريها موثر باشند. همچنين آزمايشات نشان داده است كه گونه Coffea robusta خاصيت مهار كنندگي بيشتري عليه رشد باكتري هاي پوسيده كننده دندان دارد. اما با توجه به وجود ساكارز در قهوه و همچنين احتمال افزودن شكر به هنگام مصرف آن توسط مصرف كنندگان احتمال تشديد پوسيدگي دندان ها مطرح مي باشد و مصرف طولاني مدت آن باعث تغيير رنگ دندان ها مي شود نياز به پژوهش هاي بيشتري در اين زمينه است.