شماره ركورد كنفرانس :
4880
عنوان مقاله :
ارزيابي خاصيت ضدباكتريايي عصاره هاي آبي و الكلي گلبرگ زعفران بر باكتري هاي بيماري زاي غذايي
پديدآورندگان :
فيضي حسن h.feizi@torbath.ac.ir استاديار گروه گياهان دارويي، دانشگاه تربت‌حيدريه , ابوالفتحي مرضيه m.aboolfathi@yahoo.com دانش‌آموخته مقطع دكتري، دانشگاه هرمزگان , محمدزاده عطيه دانش آموخته گروه گياهان دارويي، دانشگاه تريت حيدريه , علي اكبرخاني زهرا دانش آموخته گروه گياهان دارويي، دانشگاه تريت حيدريه , عاقلي نفيسه دانش آموخته گروه گياهان دارويي، دانشگاه تريت حيدريه , كاوه حامد h.kaveh@torbath.ac.ir استاديار گروه توليدات گياهي دانشگاه تربت حيدريه
كليدواژه :
خاصيت ضد ميكروبي , زعفران , گلبرگ , عصاره
عنوان كنفرانس :
پنجمين همايش ملي زعفران
چكيده فارسي :
مطالعه حاضر به منظور بررسي خاصيت ضـد باكتريـايي عصـاره هاي آبـي و الكلي گلبـرگ زعفـران در مقابل تعدادي از مهم‌ترين بــاكتري هــاي بيمــاري زاي مــواد غــذايي شامل اســــتافيلوكوكوس اورئــــوس (Staphylococcus aureus)، ليســـتريامونوســـيتوژنز (Listeria monocytogene)، باســيلوس ســرئوس (cereus Bacillus) و اشرشيا كلاي (Escherichia coli) در شرايط in vitro انجام شد. عصاره گيري به روش خيساندن و با استفاده از سه حلال آب مقطر، اتانول و متانول 80 درصد انجام شد. خاصيت ضد ميكروبي عصاره ها با استفاده روش انتشار ديسك و اندازه گيري قطر هاله عدم رشد برحسب ميلي‌متر مورد سنجش قرار گرفت. حداقل غلظت بازدارندگي عصاره ها (MIC) نيز به روش ميكروبراث ديلوشن برحسب ميلي گرم بر ميلي ليتر اندازه گيري شد. بالاترين خاصيت ضد ميكروبي گلبرگ زغفران مربوط به عصاره آبي و در مقابل باكتري هاي گرم مثبت خصوصاً باسيلوس سرئوس بود. همچنين نتايج تعيين MIC عصاره آبي گلبرگ زعفران نشان داد كه غلظت هاي كمتر از 75/43 ميلي گرم بر ميلي ليتر مانع رشد باكتري هاي باســيلوس ســرئوس و اســــتافيلوكوكوس اورئــــوس نشد، درحالي‌كه باكتري هاي اشرشياكلاي و ليســـتريا مونوســـيتوژنز به غلظت هاي پايين تر نيز حساس بودند. با توجه به نتايج حاصل امكان اسـتفاده از عصاره آبي گلبرگ زعفران به عنوان يك نگهدارنده طبيعي در صـنايع غذايي وجـود دارد.
