بررسي ميزان باقي مانده آنتي بيوتيكي خانواده تتراسايكلين ها و بتا لاكتام در شيرهاي خام و پاستوريزه مصرفي

علي رغم اثرات مفيد آنتي بيوتيك ها در درمان بيماري هاي عفوني دام، باقيمانده آنها در گوشت و شير دام و انتقال آن به بدن انسان اثرات زيانبخشي دارد. هدف از اين تحقيق پايش باقيمانده آنتي بيوتيك ها در شيرهاي خام و پاستوريزه استان لرستان بود. براي اين منظور 10 واحد مركز جمع آوري شير استان و 10 واحد كارخانه فراوري شير به صورت تصادفي انتخاب شد. از لحاظ باقيمانده آنتي بيوتيك با استفاده از كيت NBGen مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه اختلاف معني-داري بين نمونه هاي شير خام مراكز جمع آوري شير و شير پاستوريزه فرآوري شده وجود نداشت. 22 درصد از نمونه هاي شير خام مراكز جمع آوري شير آلوده به انواع آنتي بيوتيك بودند. همچنين در نمونه هاي شير پاستوريزه، 24 درصد از كل نمونه ها آلوده تشخيص داده شدند. لذا مي توان نتيجه گرفت كه آلودگي شيرخام به باقيمانده آنتي بيوتيك مي تواند عامل مهم تهديدكننده سلامتي انسان تلقي گردد و در كنترل كيفي شير و محصولات لبني بايد مد نظر قرار گيرد.