توليد ال-سوربوز ماده لازم براي توليد ويتامين ث، از طريق تثبيت گلوكونوباكتر در بيدهاي كلسيم آلژينات

انسان و اكثر حيوانات نميتوانند ويتامينث را در بدن خود توليد كنند. بدين ترتيب نياز به توليد ويتامينث به صورت مكمل يك امر ضروري است. امروزه روش ريچستين در توليد ويتامين ث، جاي خود را به روش جديدي كه توسط چيني ها ابداع شده و شامل دو مرحله زيستي مي باشد داده است. در مرحلهي اول اين روش، ال- سوربوز به عنوان مهمترين و اصلي ترين ماده لازم براي توليد ويتامين ث، توليد مي شود. در اين پژوهش نيز سعي بر آن بوده تا ميزان توليد ال- سوربوز بهينه سازي شود. در اين راستا از باكتري گلوكونوباكتر استفاده شد. براي توليد ال- سوربوز در اين پژوهش ابتدا گلوكونوباكتر طي عمليات ناپيوسته به صورت آزاد به كار گرفته شد و شرايط بهينه براي محيط كشت به دست آمد و سپس از طريق تثبيت آن روي بيدهاي كلسيم آلژينات، عمليات به صورت نيمه پيوسته انجام گرفت. حداكثر ميزان توليد ال- سوربوز 43/4 گرم بر ليتر آب ديونيزه بود كه به وسيله سلولهاي آزاد توليد شد. در توليد ال- سوربوز به وسيله راكتورحداكثر ميزان توليد توسط سلول هاي تثبيت شده، 37/4گرم برليتر آب ديونيزه اندازه گيري شد تمامي عمليات كشت در دماي حدود 43 درجه سانتي گراد وpH اوليه 5/1انجام گرفتند