مدلسازي رياضي وبررسي تجربي فرآيند خشك كردن لايه هاي نازك ميوه ي كيوي به كمك خشك كن جابجايي - مادون قرمز

پژوهش حاضرضمن بررسي اثرپارامترهاي ضخامت وقدرت تابش بررفتارخشك شدن لايه نازك ميوه ي كيوي درخشك كن جابجايي - مادون قرمز مناسب ترين مدل رياضي براي توصيف منحني فرايند خشك شدن آن را معرفي مي كند براي اين منظور مقدارپارامترها براي ورقه هاي كيوي باشكل سطح مقطع بيضي شكل درسه ضخامت 3و5و7 ميليمتر تحت قدرتهاي تابش 500و700و900 وات درنظر گرفته شد باتوجه به نتايج باافزايش ضخامت زمان خشك شدن سيب زميني افزايش و آهنگ خشك كردن كاهش يافت ازطرفي با افزايش قدرت تابش زمان خشك كردن كاهش و آهنگ خشك كردن افزايش يافت بهترين مدل رياضي كه بهترين برازش را ازداده هاي خشك كردن ميوه كيوي داشت بابالاترين مربع ضريب همبستگي و كمترين ريشه ميانگين مربعات خطا و مجموع مربعات خطا انتخاب شد مدل پيچ برازش مناسبي نسبت به ساير مدلها ارايه كرد و بنابراين ازاين مدل به خوبي ميتوان براي بررسي و پيش بيني روند خشك شدن ورقه هاي ميوه كيوي درخشك كن جابجايي - مادون قرمز استفاده كرد