استخراج و خالص سازي لاكتوفرين خوراكي ازآغوز شير و مقايسه غلظت آن با شير معمولي

هدف: رژيم غذايي يك فاكتور محيطي كليدي موثر در شيوع بسياري ازبيماري هاي حاد مي باشد. اخيرا مشخص شده كه تغذيه خوراكي لاكتوفرين اثرات مفيدي از جمله تعديل عملكرد سيستم ايمني، فعاليت ضد ميكروبي و آنتي اكسيداني در سلامت انسان وحيوانات داشته است. اين مطالعه با هدف جداسازي و خالص سازي بهينه لاكتوفرين از آغوز شير گاو و مقايسه غلظت آن با شير معمولي انجام گرديد. موادو روش ها : كلستروم شيرگاو بلافاصله بعداز زايش و همچنين شير معمولي جمع آوري گرديد. ابتدا چربي و سپس كازئين آن ها جداشد. سپس برخي ازپروتئينه اي شير با رسوب دهي از طريق آمونيوم سولفات جداشدند. در مرحله بعد لاكتوفرين با استفاده از ستون كروماتوگرافي تبادل كاتيوني CM-Sephadex-C50 با دستگاه FPLC جداسازي شد. براي شناسايي پروتئين بدست آمده از روش الكتروفورز SDS-PAGE استفاده شد. يافته ها: پروتئين لاكتوفرين خالص با وزن مولكولي 80KDa با غلظت 2mg/ml از كلستروم و باغلظت 0/6mg/ml از شير معمولي بدست آمد. مرتبه خالص سازي براي لاكتوفرين آغوز 36 وبراي شير معمولي 20 بدست آمد. استنتاج: با توجه به اهميت روز افزون كاربردهاي درماني، تغذيه هاي، روش فوق علاوه بر سادگي و سرعت مي تواند باعث استحصال لاكتوفرين باخلوص بالاگردد. نتايج نشان مي دهد غلظت لاكتوفرين كلستروم بسيار بالاتر از شيرمعمولي است.