استحصال و فرآوري كيتوزان از گاماروس درياي خزر (Pontogammarus sp)

منطقه درياي خزر از نظر بيولوژيكي داراي پتانسيل بسيار بالايي است . يكي از فراوانترين سخت پوستان حاشيه درياي خزر جنس گاماروس مي باشد . در كوتيكول و پوسته سخت خارجي اين موجود دريازي مقدار نسبتا زيادي كيتين وجود دارد كه پس از استخراج مي تواند براي توليد كيتوزان (مشتق داستيله شده از كيتين ) استفاده گردد. به دليل خصوصيات شيميايي و بيولوژيكي خاص كيتوزان، از اين بيوپليمر مي توان در بسياري از فرآيندهاي صنعتي، پزشكي، داروسازي، كشاورزي و غذايي استفاده نمود. درصد رطوبت ، روغن ، خاكستر و كيتين نمونه ها ي گاماروس جمع آورز شده از ساحل درياي خزر تعيين و از كيتين استخراج شده براي توليد كيتوزان استفاده گرديد . ميزان داستيله شدن كيتوزان حاصل با استفاده از روش تيتراسيون و اسپكتروسكوپي IRسنجيده شد . نتايج بدست آمده نشان مي دهد كه مقادير رطوبت و خاكستر در وزن خشك گاماروس بطور متوسط برابر با 78/5 و 32 درصد و محتواي كل روغن تقريبا 8 درصد مي باشد . مقدار كيتين موجود در اسكلت خارجي گاماروس 12/5 درصد و ميزان داستيلاسيون كيتوزان با استفاده از روش تيتراسيون اسپكتروسكوپي IR به ترتيب 74/5 و 77/64 درصد بوده است . با توجه به اهميت بيوپليمر كيتوزان و كاربرد هاي بسيار گسترده آن در زمينه هاي مختلف انتظار مي رود كه فصل جديدي در توليد و بكارگيري آن در منطقه آغاز گردد .