توليد ويتامين B12، اسيد پروپيونيك و اسيد استيك با استفاده از سويه باكتري پروپيوني باكتريوم بر روي منابع كربني مختلف

در پژوهش پيش رو، توليد ويتامين B12، اسيد استيك و اسيد پروپيونيك با استفاده از منابع كربني مختلف، توسط باكتري پروپيوني باكتريوم بررسي شده است. دو سويه مختلف از پروپيوني باكتريوم (فردنريچي و شرماني) به منظور توليد محصولات انتخاب شدند و باكتري پروپيوني باكتريوم فردنريچي به دليل توليد بالاتر براي ادامه كار مورد مطالعه قرار گرفت. ميزان رشد ميكروارگانيسم بر روي منابع كربني مختلف شامل گلوكز، گليسرول، كروسن، نشاسته و روغن آفتاب گردان و سرخ كردني استفاده شده، بررسي شد. ميزان رشد باكتري در محيط روغني بطور چشمگيري بيشتر بود. توليد محصولات مذكور نيز بر روي اين منابع كربني بررسي شدند. نتايج، حاصل از توليد بالاي ويتامين در محيط گلوكز و روغن و توليد پايين آن، در محيط نشاسته و كروسن - حكايت داشت.