تاثير بتائين در توليد ويتامين B12توسط سودوموناس دنيتريفيكانس

ويتامين B12 از لحاظ ساختار شيميايي داراي ساختمان پيچيده تر از ساير ويتامين ها مي باشد، هسته مركزي اين ويتامين شبيه ساختمان پورفيرين درهم است. امروزه با توجه به اين كه توليد ويتامين B12 با روش هاي شيميايي پيچيده و پرهزينه است استفاده از ميكرواورگانيسم ها مورد توجه قرار گرفته است. تعدادي ازميكرواورگانيسم ها از جمله پروپيوني باكتريوم شرماني، پيروپيوني باكتريوم فرويدنريچي و سودوموناس دنيتريفيكانس به صورت موفقيت آميزي براي توليد صنعتي ويتامين B12 مورد استفاده قرارگرفته اند. بتائين يك تركيب ضروري درسنتز بيوشيميايي ويتامين B12 كه نقش مثبتي در توليد بيشتر ويتامين B12 و پورفيرين به وسيله سويه هاي باكتريايي توليد كننده ويتامين B12 مانند سودوموناس دنيتريفيكانس مي باشد. زماني كه بتائين درمحيط كشت تخمير وجود ندارد نسبت به زماني كه بتائين دردو مقدار 15 و 30g/l درمحيط تخمير وجود دارد. مقدار گاما-آمينولولينيك اسيد به مقدار بسيار زيادي كمتر مي باشد. همچنين زماني كه بتائين درمحيط تخمير وجود ندارد دركل فرايند تخمير ميزان بيوسنتز ويتامين B12 برابر صفر مي باشد. به خاطر رشد بهتر سلولي مقدار ويتامين B12 توليدي در حالتي كه 15g/l بتائين درمحيط تخمير وجوددارد كمي بيشتر از حالتي است كه 30g/l بتائين درمحيط تخمير وجود دارد.