ارزيابي بيوانفورماتيكي خصوصيات بيوشيمياي پلولاناز تيپ در آركناها و باكتري ها (GH57)

عمل توليد قند ار نشاسته توسط آنزيم هاي مختلفي كاتاليز مي گردد . اين آنزيم ها بر اساس نوع عمل و نوع پيوندي كه هيدروليز مي كنند تقسيم بندي مي شوند . آميلوپلولاناز يكي از آنزيم هاي مي باشد . آميلوپلولاناز (Apase) با نام پلولاناز تيپ Ⅱ نيز خوانده مي شود . خصوصيات بيوشيمايي آميولوپلوناز منحصر به فرد است ، زيرا اين آنزيم داراي هر دو فعاليت آلفاآميلاز و پلولاناز مي باشد و قادر است دو پيوند 4 → 1 ) و (1→ 6) -a را در نشاسته و ساير پلي ساكاريد هاي وابسته بشكند . اين آنزيم پتانسيل بالايي را در پروسه توليد قند از نشاسته دارا مي باشد . در شرايط قليايي مي توان از آميلوپلولاناز به عنوان افزودني موثر در مواد شوينده استفاده كرد. با توجه به كاربرد وسيع و متنوع اين آنزيم در توليد گلوكز در صنايع گوناگون مثل، دارويي، آرايشي و بهداشتي، صنايع توليد كاغذ و نساجي ، مطالعه خصوصيات بيوشيميايي اين آنزيم به كمك ترم افزارهاي پيش بيني بيوانفورماتيك به ارتقا سطح توليد و كيفيت آن حائز اهميت مي باشد.