مقايسه انرژي قابل متابوليسم آمارانت خام و فرآوري با و بدون آنزيم در خروس‌هاي بالغ لگهورن

Comparison of AMEn content of Raw Amaranth and Processing Amaranth with or without enzyme in adult leghorn roosters

پژوهش حاضر به منظور مقايسه انرژي قابل متابوليسم ظاهري تصحيح شده براي نيتروژن (AMEn) دانه آمارانت خام و فرآوري با و بدون آنزيم گونه(Amaranthus hybridus chorostachys) مشتمل بر دو آزمايش كاملاً مجزا كه هر آزمايش با استفاده از 40 عدد خروس لگهورن در قالب طرح كاملاً تصادفي با آزمون فاكتوريل (5×2)، شامل 2 سطح آنزيم رووآبيو (صفر و 0/055 درصد جيره) و 5 سطح آمارانت (0، 15، 30، 45 و 60 درصد) كه شامل 4 تكرار يك پرنده‌اي در قفس‌هاي متابوليكي با روش جمع آوري كل فضولات صورت پذيرفت. سپس، تجزيه و تحليل داده‌ها و مقايسه ميانگين تيمارها با استفاده از آزمون t انجام شد. نتايج نشان داد كه تيمارهاي بدون آنزيم، مقادير AMEn آمارانت فرآوري در سطح 60 درصد بيشتر از آمارانت خام بود (P< 0.05). تيمارهاي داراي آنزيم، در همه سطوح، مقادير AMEn آمارانت فرآوري بيش از آمارانت خام بود (P< 0.05). به طور كلي نتايج نشان داد كه فرآوري حرارتي در سطوح مصرف بالاي آمارانت مي‌تواند روي انرژي متابوليسمي مؤثر باشد. چنانچه از آنزيم استفاده شود، تأثير فرآوري آمارانت در همه سطوح مي‌تواند منجر به بهبود دسترسي به انرژي متابوليمسي شود.

This study was conducted to the compare apparent metabolizable energy corrected to zero nitrogen balance (AMEn) content of raw and processing amaranth grain (Amaranthus hybridus chorostachys) with or without Rovabio enzyme (0 and 0.055% diet) in adult leghorn roosters which consisted of two completely separate experiments, each experiment using 10 groups with 4 replications and 1 bird each replicates in a 2×5 factorial arrangement based on completely randomized design in metabolic cages by total collection method. Then, data analysis and to compare the mean treatments were performed using of the T-test. The results showed that without enzyme treatments, AMEn values processing amaranth was 60% higher than raw amaranth (P<0.05). Treatments with enzyme at all levels were significantly different and AMEn values processing amaranth was higher than raw amaranth (P<0.05). In general, the results showed that heat processing at high levels of amaranth use could affect metabolizable energy. If the enzyme is used, the effect of processing amaranth at all levels can improve the availability of metabolizable energy