اثر عمل آوري حرارتي بر ناپديد شدن شكمبه اي - بعد شكمبه اي ماده خشك و پروتئين خام دانه كلزا

Effect of heat treatment on ruminal and postruminal disappearance of canola seed

در اين آزمايش اثر اعمال عمل آوري حرارتي تف دادن و اتوكلاو كردن بر ناپديد شدن شكمبه اي- بعد شكمبه اي ماده خشك و پروتئين خام دانه كامل كلزا با روش آزمايشگاهي آنزيمي مك‌نيون بررسي شد. پروتئين خام، ماده آلي، ديواره سلولي، ديواره سلولي بدون همي سلولز و عصاره اتري دانه بدون عمل آوري كلزا به ترتيب 9/20، 2/94، 1/20، 3/17 و 4/39 درصد در ماده خشك تعيين گريد. نسبت ناپديد شدن شكمبه اي پروتئين خام دانه كلزاي حرارت ديده كاهش معني داري (05/0>p) با دانه‌هاي خام نشان داد (براي دانه خام، تف ديده و اتوكلاو شده به ترتيب براي ماده خشك 5/20، 2/22 و 9/18درصد و براي پروتئين خام به ترتيب 7/23، 2/21 و 8/18 درصد) در حاليكه نسبت ناپديد شدن روده اي ماده خشك و پروتئين خام در اثر مايكروويو كردن افزايش پيدا كرد (05/0>p). افزايش ناپديد شدن بعد شكمبه اي در حدي بود كه نه تنها كاهش ناپديد شدن ماده خشك و پروتئين خام شكمبه اي را جبران نمود بلكه سبب افزايش ناپديد شدن دانه هاي حرارت ديده در كل دستگاه گوارش شد. ميزان ناپديد شدن ماده خشك در كل دستگاه گوارش به ترتيب براي دانه خام و دانه تف داده شده و دانه اتوكلاو شده 0/71، 5/77 و 3/75 درصد و براي پروتئين خام به ترتيب 03/71، 4/79 و 1/78 درصد بود. در كل نتايج نشان داد كه اعمال عمل آوري هاي حرارتي در اين آزمايش علاوه بر افزايش قابليت هضم، مكان هضم ماده خشك و پروتئين خام را از شكمبه به روده منتقل كرده است.

In this study the effect of dry and moisture heating of whole canola seed on ruminal-postruminal disappearance of dry matter and crude protein was determined. The CP, OM, NDF, ADF and EE content were 20.9, 94.2, 20.1, 17.3 and 39.4 percent in raw canola seed. The disappearance of ruminal CP of heat treated canola seeds were significantly (p<0.05) reduced compared to the raw seed (for DM 20.5, 22.2 and 18.9 percent and for CP 23.7, 21.2 and 18.8 percent respectively for raw, roasted and autoclaved canola seeds) but postruminal disappearance of DM and CP was increased. Despite the reduction of ruminal disappearance of DM and CP of heat treated seeds increased in postruminal disappearance of DM and CP was recorded and total tract disappearance of DM and CP was higher than raw seeds. The total tract DM disappearance of raw, roasted and autoclaved seeds were 71.0, 77.5 and 75.3 percent and CP disappearance were 71.03, 79.4 and 78.1 percent, respectively.