بررسي اثرات محيطي و نسبت ژن‌‌هاي هلشتاين بر غلظت پروتئين شير در گاو‌‌هاي هلشتاين ايران

Effect of environmental factors on milk protein concentration in Iranian Holstein cows

پروتئين يكي از نيازهاي اصلي بدن انسان است كه اين نياز را مي‌‌توان تا حد زيادي با پروتئين شير تامين كرد. هدف اين پژوهش بررسي ميزان اثرگذاري عوامل محيطي مانند همخوني، اثر گله، سن زايش، فصل تولد و فصل زايش بر ميزان پروتئين شيراست؛ بنابراين از داده‌‌هاي روز آزمون ماهيانه توليد شير دوره شيردهي اول 748،699 گاو هلشتاين ايران از 1،864 گله استفاده شد كه توسط مركز اصلاح نژاد كشور جمع آوري شده بود. اين داده‌‌ها توسط نرم افزارهاي RStudio 1.1.456 و Microsoft Excel 2016 تصحيح شد و توسط نرم افزار SAS 9.4 و رويه PROC MIXED تجزيه و تحليل شد. اثر عوامل محيطي و نسبت ژنتيك هلشتاين گاوها روي پروتئين شير در دوره شيردهي اول بررسي شد. نتايج نشان داد كه نسبت ژنتيك هلشتاين، تاريخ تولد، تاريخ زايش و سن زايش داراي ارتباط معني‌‌داري هستند (P<0.05)؛ اما اثر گله معني‌‌دار نبود. از يافته‌‌هاي اين پژوهش مي‌‌توان به عنوان راهي براي كنترل موثرتر ميزان پروتئين شير توليدي گله‌‌هاي هلشتاين ايران براي اهداف اقتصادي در راستاي توليد محصولات جانبي شير استفاده كرد.

Protein is one of essential requirements of human’s body which can be provided mostly by milk protein. The purpose of this study was to evaluate the effects such as blood percentage, herd, calving age, calving date and birth date on milk protein percentage. Thus, monthly test-day milk producing records of 748699 Iranian Holstein cows from 1864 herds were used which were collected by Animal Breeding Center of Iran. The Records were edited by RStudio 1.1.456 and Microsoft Excel 2016, and then analysed by PROC MIXED procedure in SAS 9.4. Effect of environmental factors of first lactation were studied on milk protein percentage. The results showed that blood percentage, birth date, calving date and calving age had a significant association (P<0.05), however, there wasn’t a significant association for herd effect. Results of this experiment can be used as a method for effective control of milk protein level in Iranian Holstein herds for economical goals in producing secondary milk products.