بررسي زنجيره ارزش انار با تاكيد بر خدمات مشاوره كشاورزي بازار محور

Pomegranate value chain by emphases on market- oriented agricultural advisory services

انار يكي از جذاب ترين ميوه هايي است كه از تاج ميوه زيبا و رنگ قرمز دلنشيني برخوردار است. توليد كنندگان و مصرف كنندگان انار نه تنها به دلايل ظاهر زيبا و رنگ فوق العاده اين ميوه عالي، بلكه به دليل عطر و طعم شيرين و ترش، و محتواي آنتي اكسيداني بالاي اين ميوه، شيفته آن شده اند. ايران با توليد سالانه بيش از يك ميليون تن به عنوان بزرگترين توليد كننده انار در جهان شناخته مي شود، اما علي رغم توليد فراوان، ميزان صادرات آن بسيار پايين و ميزان ضايعات آن بسيار بالا ميباشد. با توجه به اينكه دوره ي رسيدن و مصرف انار نسبتا كوتاه است، بنابراين فرآوري و توليد انواع فرآورده هاي قابل نگهداري و عرضه اين محصول اهميت ويژه اي دارد. نتايج بررسي ها نشان داد كه از طريق فرآوري ميوه هاي باكيفيت تجاري پائين و سايز كوچك مي توان فرآورده هاي بسيار متنوعي توليد نمود. اتخاذ چنين رويه اي مي تواند ضمن كاهش ضايعات، به سودآوري اين محصول كمك فراواني كند. بديهي است يكي از مهمترين شرايط تحقق اين امر، توجه به خدمات آموزشي و ترويجي است كه بر مبناي بازار محوري و بهبود زنجيره ارزش شكل گرفته باشد.

The pomegranate one of the most attractive fruits with its royal crown and deep red color. However, its unique look and rich color only show the outward appearance of this super fruit. Its sweet-sour flavor and high antioxidant content are more reasons why manufacturers and consumers alike are mesmerized by the pomegranate. Iran known as world’s largest producer of pomegranates with one million metric tons' output, but in spite of the abundant production, its export rate is very low and the amount of waste is very high. The pomegranate fruit development and maturation is short relatively, therefore, processing and production of maintainable products and supply these products have special importance. This documentary research examines the strategies of pomegranate value chain formation and the possibility of Iran presence in global markets by emphases on market- oriented agricultural advisory services. The research results showed that by processing of small size and low quality commercial pomegranate fruits, can produce the diverse products. The adoption of such a policy can also reduce pomegranate wastes' and help to its profitability. So, one of the most important conditions of accomplish this issue is pay attention to the extension and educational services that formed on the basis of market- oriented and improvement of value chain.