جايگاه محصولات ارگانيك در سلامت غذايي روستائيان

واژه ارگانيك يا آلي در معناي كلمه، ماده هاي مشتق شده از موجودات زنده است، ولي در كشاورزي و صنعت غذا، ارگانيك يك روش توليد است كه از اولين مراحل زنجيره توليد غذا يعني آماده سازي زمين كشاورزي تا زماني كه غذا به صورت خام يا فرايند شده در بسته بندي به دست مصرف كننده مي رسد را دربرمي گيرد. كشاورزي ارگانيك يكي از شاخه هاي اصلي كشاورزي پايدار است كه طي دو دهه اخير در نقاط مختلف جهان بسيار به آن توجه شده است. دليل اصلي اين گرايش را مي توان بروز و شيوع نگراني هاي عمومي در خصوص سلامت و ايمني غذايي و نيز سلامت محيط زيست دانست. محصول ارگانيك محصولي است كه بدون استفاده از مواد شيميايي، آفت كش ها، افزودني هاي غذايي و طعم دهنده ها يا تركيبات آروماتيك توليد شده باشد. از اثرات توليد محصولات ارگانيك تاثيرات مثبت بر محيط زيست، بهبود وضعيت روستائيان و جامعه روستايي و كشاورزي ارگانيك را به لحاظ اقتصادي توجيه پذير مي نمايد و با اجراي صحيح آن مي توان غذاي مردم را به صورت سالم و پايدار تامين نمود. همچنين كشاورزي ارگانيك به حفظ سلامت جوامع روستايي كمك مي كند. لذا پژوهش حاضر با مطالعه مروري و با هدف بررسي جايگاه محصولات ارگانيك در سلامت غذايي روستائيان صورت پذيرفت.