پژوهشي ميداني در باورها، آداب و رسوم و عادت هاي غذايي تالشان (منطقۀ مورد مطالعه: شهرستان مرزي بندرآستارا)

يكي از اساسي ترين نيازهاي انسان در طول تاريخ زندگي بشر، نياز به خوردن و نوشيدن خوراك بوده است. هر منطقه اي با توجه به شرايط جغرافيايي، حاكميت سياسي مسلط، فرهنگ شفاهي و باورداشت هاي قومي، داراي انواع غذاها، شيوه هاي گوناگون پخت خوراكي ها و تهيۀ نوشيدني ها، و دستورهاي ويژه اي براي تغذيه مي‌باشد. بررسي آداب و رسوم غذايي، يكي از راه هاي مهم دست يابي به داشته هاي فرهنگي يك قوم و نيز مردم هر منطقه محسوب مي شود. در اين پژوهش سعي بر مطالعۀ باورها، آداب و رسوم و عادت هاي غذايي تالشان كه يكي از اقوام ايراني ساكن در جنوب غربي درياي كاسپين هستند، شده است. نتايج تحقيقات نشان مي دهد فرضيۀ مطرح شده در پژوهش حاضر، صحيح بوده و عادات غذايي تالشان به دلايل گوناگون، در كنار اينكه با فرهنگ تغذيۀ ديگر اقوام كشور، شباهت ها و تفاوت هايي دارد؛ تا حدودي داراي شيوه هاي طبخ، باورها، آداب و رسوم، و عادت-هاي غذايي مخصوص نيز بوده و بانوان تالش در آشپزي و پخت انواع گوناگون خوراك، شيرينيجات، مرباها، ترشيجات و تهيۀ نوشيدني هاي گياهي مهارتي مثال زدني دارند.