اثر آبياري، تاريخ كاشت، رقم و نيتروژن بر آمينواسيدها، پروفيل اسيدهاي چرب و محتواي نشاسته دانه ذرت (Zea mays L.)

Effect of Irrigation, Planting Date, Cultivar and Nitrogen on Amino Acids, Fatty Acid Profiles and Starch Content of Maize Grain (Zea mays L.)

تحقيق حاضر با هدف بررسي اثر آبياري، تاريخ كاشت، رقم و نيتروژن بر آمينواسيدهاي ضروري (EAA) و غير ضروري (NAA)، پروفيل اسيدهاي چرب و محتواي نشاسته دانه ذرت انجام شده است. آزمايش به صورت اسپليت-اسپليت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي انجام شد. فواصل آبياري به عنوان عامل اصلي، تاريخ كاشت فاكتور فرعي، ارقام ذرت و ميزان كود نيتروژن به عنوان تيمارهاي فاكتوريل، در نظر گرفته شدند. نتايج نشان داد آبياري بيشتر وكاربرد كود نيتروژن موجب افزايش NAA و كاهش نسبت EAA به NAA به ترتيب به ميزان 0,20 و 0,09 درصد شد ( P ≤ 0.05 )آميلوپكتين در شرايط آبياري بيشتر، تاريخ كاشت متداول و عدم كاربرد كود نيتروژن به ترتيب 2,67، 1,19 و1,29 درصد بيشتر بود .(P ≤ 0.05) آميلوز در تيمار آبياري با فواصل كمتر 2,07، تاريخ كاشت ديرهنگام 0,75، رقم0,47 KSC260 و در شرايط عدم كاربرد نيتروژن 1,30درصد بالاتر بود. اسيدهاي چرب اشباع در شرايط آبياري بيشتر1,94 درصد و در تاريخ كاشت متداول 0,30 درصد بالاتر بودند. اسيدهاي چرب غير اشباع در تيمار آبياري بيشتر 1,82 درصد بالاتر بودند. آب و نيتروژن از عوامل مهم موثر محتواي كيفي دانه ذرت هستند و تعادل در مصرف آنها در حصول كيفيت مطلوب موثر است.

In the present study, an attempt was made to estimate the effect of irrigation, sowing date, cultivar and nitrogen on essential (EAA) and non-essential amino acids (NAA), fatty acid profile and maize starch content. Experiment were laid out in a split-split plot factorial arrangement and as Randomized Complete Block Design (RCBD). Irrigation intervals as main factor, sowing date as sub-factor, maize cultivars and nitrogen fertilizer as factorial treatments were considered. Results indicated that higher irrigation and nitrogen application increased NAA and decreased EAA to NAA ratio by 0.20 and 0.09%, respectively (P ≤ 0.05). Amylopectin was 2.67%, 1.19% and 1.29% higher in well-watered condition, conventional planting date and non-fertilizer application, respectively (P ≤ 0.05). Amylose was higher in well irrigated treatments 2.07, late planting date 0.75, KSC260 0.47 and in nitrogen application 1.30%. Saturated fatty acids were 1.94% higher in well-watered condition and 0.30% higher in conventional planting date. Unsaturated fatty acids were 1.82% higher in well-watered condition. Water and nitrogen are important factors in the formation of qualitative content. Balance in their consumption is effective to achieve high quality in maize grain