بررسي و مقايسهInsilco ويژگي مهار آنزيم مبدل آنژيوتانسين در پروتئين C-phycocyanin ريزجلبك Spirulina و پروتئين‌ گوشت گاو به‌عنوان مكمل در برابر SARS-CoV-2

كوويد-19 بيماري نوظهور ناشي از SASR-CoV-2 در انسان است. محققان در سراسر جهان در تكاپوي يافتن راهكارهايي براي پيشگيري و درمان آن هستند. جلبك‌ها به سبب تنوع تركيبات، منبع ارزشمندي براي جستجوي راه‌حل چالش جهاني كرونا مي‌باشند. نقش كليدي آنزيم مبدل آنژيوتانسين (ACE) در ابتلا به ويروس كرونا محرز شده است. لذا مهاركننده‌هاي ACE گزينه مناسبي در جهت توسعه داروها بر عليه ابتلا به ويروس كرونا معرفي شدند. ابزارهاي بيوانفورماتيكي به‌عنوان يك روش پيش‌بيني توانمند و به‌صرفه براي بررسي عملكرد انواع پروتئين و پپتيدهاي زيست فعال، درچند سال اخير بسيار مورد استفاده قرار گرفته‌اند. از اينرو در پژوهش حاضر، زير واحد آلفا پروتئين C-phycocyanin سيانوباكتر Spirulina و تعدادي از پروتئين‌هاي گوشت گاو، انتخاب و خاصيت مهار ACEآنها با استفاده از پايگاه داده BIOPEP و همچنين پپتيدهاي حاصل از هضم گوارشي آنها با استفاده از پايگاه داده Peptide Ranker مقايسه شد. نتايج حاصل از اين مطالعه نشان داد فراواني وقوع قطعات پپتيدي زيست فعال در توالي پروتئين زير واحد آلفا در پروتئين C-phycocyanin چشم انداز بهتري در مهار ACE نسبت به پروتئين‌هاي ميوزين، ميوگلوبين، هموگلوبين و آلبومين گوشت گاو نشان داد. همچنين شبيه سازي شرايط هضم آنزيمي دستگاه گوارش انسان با اعمال اثر هم‌زمان آنزيم‌هاي پپسين، كيموتريپسين و تريپسين، پپتيدهايGL, GR, GK, SY, DY را ارائه داد كه از ميان آن‌ها دي پپتيد GL با احتمال 8/0 بالاترين ميزان زيست فعالي را نشان داد. اين نتايج مي‌تواند پيش فرضي مفيد در جهت توليدات دارويي و تغذيه‌اي مشتق از ريزجلبك Spirulina به‌عنوان مكمل در برابر SARS-CoV-2 باشد.