تأثير گياهان مورد و كنوكارپوس بر ظرفيت آنتي‌اكسيداني گوشت خرگوش

Effect of myrtle and conocarpus plants on antioxidant capacity of rabbit meat

هدف از اين آزمايش، تأثير استفاده از گياهان كنوكارپوس و مورد در جيره خرگوش ها بر ظرفيت آنتي‌اكسيداني گوشت بود. بدين منظور 12 عدد خرگوش نيوزلندي ماده با ميانگين وزن 250 گرم در قالب طرح كاملاً تصادفي با جيره شاهد، جيره حاوي 25 درصد برگ مورد و جيره حاوي 25 درصد كنوكارپوس به مدت 30 روز تغذيه شدند. در پايان آزمايش، فعاليت آنتي‌اكسيداني گوشت خرگوش ها اندازه‌گيري شد. بر طبق نتايج، گوشت خرگوش‌هاي تغذيه شده با گياهان مورد و كنوكارپوس، مقدار غلظت مالون‌دي‌آلدهيد كمتري هم در زمان نگه داري در يخچال و هم نگه داري در فريزر نسبت به شاهد داشته‌اند (0.05 P). گوشت خرگوش‌هاي تغذيه شده با گياه مورد داراي غلظت مالون‌دي‌آلدهيد كمتر و خاصيت آنتي‌اكسيداني بيشتري نسبت به گوشت خرگوش‌هاي تغذيه شده با گياه كنوكارپوس بود (0.05 P). باتوجه به نتايج، افزودن 25 درصد برگ مورد و كنوكارپوس در جيره، داراي اثرات افزايشي بر خصوصيات آنتي‌اكسيداني گوشت در خرگوش هم در زمان نگه داري در فريز و هم نگه داري در يخچال بود، بنابراين، شايد بتوان استفاده از اين گياهان را در جيره خرگوش ها توصيه كرد.

The aim of this experiment was to investigate of the effect of conocarpus and myrtle plants on antioxidant capacity of rabbit meat. Therefore, 12 females new zealand rabbits with average weight 250 g fed with control diet, diet containing 25% myrtle and diet containing 25% conocarpus in a completely randomized design for 30 days. At the end of the experiment, antioxidants activity of meat was measured. According to the results, meat of rabbits fed with myrtle and conocarpus plant had lower concentration of malondialdehyde during storage in the refrigerator and freezer compared to the control (P 0.05). The meat of rabbits fed with myrtle had lower malondialdehyde concentration and higher antioxidant properties than the meat of rabbits fed with conocarpus plant (P 0.05). According to the results, it appears that inclusion 25 % myrtle and conocarpus leaves in diet increased the antioxidant properties of rabbits’ meat during storage in the refrigerator and freezer. Therefore, maybe it can be recommended to use these plants in the rabbit’s diets.