نقش گابا روي تغييرات ميزان قند ميوه توت فرنگي طي انبارماني

در پژوهش حاضر به بررسي تيمار قبل از برداشت گابا (آمينو بوتريك اسيد (GABA) روي تغييرات بيوشيميايي ميوه توت فرنگي(Fragaria × ananassa Duch.) رقم پاروس طي انبارماني پرداخته شده است. گياهان توت فرنگي با گابا صفر (شاهد)، 100 و 200 ميكرو مول در مرحله قبل از برداشت، تيمار شدند و ميوه هاي برداشته شده در دماي يك درجه سانتيگراد و با رطوبت نسبي 90-85 درصد براي مدت 15 روز انبارماني شدند. پارامترهايي مانند ميزان كل مواد جامد محلول، اسيديته و‌ اسيد قابل تيتراسيون بررسي شدند. نتايج نشان دادند، ميوه هاي تيمار شده با گاباي 200 ميكرو مول نسبت به تيمار شاهد به طور معني داري طي انبارماني، كل مواد جامد محلول را افزايش دادند. تغييرات ميزان اسيديته و اسيدهاي قابل تيتراسيون طي انبارماني در ميوه هاي تيمار شده نسبت به تيمار شاهد كمتر بود. بطور كلي نتايج نشان دادند، كاربرد گاباي 200 ميكرو مول موثرترين تيمار بوده است.