بررسي ميزان فنل و فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي اكسيداني بومادران، گل گاوزبان و پا غازي

گياهان منبع غني از تركيبات فنولي هستند كه مهمترين آنتي اكسيدان هاي طبيعي بشمار مي آيند. آنتي اكسيدان ها از عوامل اصلي خنثي كننده راديكال هاي آزاد مي باشند، كه از شيوع بيماريهاي مزمن و تخريب بسياري از مواد غذايي جلوگيري مي كنند. هدف اين تحقيق، ارزيابي خواص آنتي اكسيداني و ميزان فنل و فلاونوئيد كل سه گياه بومادران، پاغازي و گل گاوزبان رشد كرده در خاك هاي شور است. پس از عصاره گيري، ابتدا ميزان فنل و فلاونوئيد كل عصاره ها اندازه گيري شدند و در ادامه خاصيت آنتي اكسيداني عصاره هاي استخراج شده مورد بررسي قرار گرقت. نتايج نشان داد كه ميزان فنل و فلاونوئيد گل در گياه بومادران بيشتر از ساير گياهان است. همچنين، مطالعه خاصيت آنتي اكسيداني نشان داد كه از بين گياهان مورد بررسي، عصاره بومادران فعاليت آنتي اكسيداني قابل قبولي را داشت، بنابراين مي توانند به عنوان منابع مفيدي براي تامين آنتي اكسيدان هاي طبيعي باشند.