بررسي چالش­هاي توليد گندم در مزرعه در راستاي افزايش كيفيت محصول

Examining the challenges of wheat production in the field in order to increase the quality of the product

غلات از اولين غذاهاي شناخته شده بشر هستند كه از زمان­هاي بسيار كهن تا كنون همواره نقش بسيار مهمي در اقتصاد و تغذيه مردم دنيا به ويژه كشورهاي درحال‌توسعه داشته است و به همين جهت سمبل غلات يعني گندم و نان حاصل از آن همواره در ميان مذاهب و فرهنگ­هاي مختلف دنيا، از قداست و منزلت ارزنده­اي برخوردار بوده است. مي­توان گفت نان فراگيرترين محصول غذايي در سفره مردم جهان بوده و نماد بركت محسوب مي­گردد و در بين مواد غذايي از احترام و جايگاه خاصي برخوردار است. يكي از لزوم تحقق اهداف و سياست‌هاي ملي در زمينه خودكفايي گندم و تداوم آن، بررسي چالش­هاي موجود در مراحل مختلف توليد و برداشت گندم و تلاش براي مرتفع ساختن اين معضلات و مشكلات است. لذا يكي از هدف‎هاي مهم ايران توانمندي و فراهم ساختن بستر‌ لازم براي برخورد فعال با مسئله توليد پايدار و تأمين گندم موردنياز كشور با بهره‎گيري از فن‎آوري نوين نسبت به افزايش توليد در حد نياز كشور مي­باشد. در اين مطالعه تحليلي، چالش­هاي موجود در زمينه توليد گندم در مزرعه در مراحل مختلف داشت، برداشت و پس از برداشت و هم­چنين مشكلات موجود از نظر عوامل محيطي و انساني بررسي شده و راهكارهايي عملي براي كاهش و رفع اين مشكلات و افزايش توليد گندم با كيفيت ارائه شد.

Cereals are one of the first foods known to mankind, which since ancient times have always played a very important role in the economy and nutrition of the people of the world, especially in developing countries, and for this reason, the symbol of cereals, i.e wheat and bread, is always among religions. And different cultures of the world have enjoyed sacredness and precious dignity. It can be said that bread is the most common food product on the table of the people of the world and it is considered a symbol of blessing and has a special place and respect among food items. One of the necessities of realizing national goals and policies in the field of wheat self-sufficiency and its continuation is to examine the challenges in different stages of wheat production and harvesting and try to solve these problems. Therefore, one of the important goals of Iran is to enable and provide the necessary platform to actively deal with the issue of sustainable production and supply the wheat needed by the country by using modern technology to increase the production to the level of the country s needs. In this analytical study, the existing challenges in the field of wheat production in the field at different stages, harvest and after harvest, as well as the existing problems in terms of environmental and human factors, and practical solutions to reduce and solve these problems and increase Quality wheat production was presented.