• شماره ركورد كنفرانس
    5211
  • عنوان مقاله

    تبيين مدل ارزيابي طيب: منطق، معيارها و مباني

  • عنوان به زبان ديگر
    Explanation of Tayyab evaluation model: logic, criteria and foundations
  • پديدآورندگان

    زماني حسين موسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي , جوكار مجتبي دانشگاه صنعتي اصفهان , ايزدي عليرضا دانشگاه فردسي مشهد , ابراهيم زاده چناري حسين دانشگاه فردوسي مشهد , امامي العريضي سيد سعيد دانشگاه آزاد اسلامي , حقي سگزآبادي حسين دانشگاه فردسي مشهد

  • تعداد صفحه
    10
  • كليدواژه
    نشان طيب , مدل ارزيابي , شاخص , كيفيت
  • سال انتشار
    1401
  • عنوان كنفرانس
    همايش بين المللي غذاي طيب
  • زبان مدرك
    فارسي
  • چكيده فارسي
    مقدمه: دامنه تحت پوشش نشان طيب بسيار گسترده و جامع مي باشد؛ بگونه اي كه همه محصولات (كالاها و خدمات)، واحدهاي صنفي و سازمان ها را در بر مي گيرد. به همين دليل مي بايست ساختار و مدل روشن و مشخصي در برخورد با موضوعات تحت پوشش خود داشته باشد. مدل ارزيابي طيب با توجه به شاخص هاي موجود در مدل مفهومي طيب شكل گرفته است كه شامل حليت، سلامت، اصالت، جذابيت و آراستگي و بركت مي باشد. مواد و روش ها: اين پژوهش، مطالعه اي كيفي از نوع تحليلي است كه با محوريت آيات 24 و 25 سوره ابراهيم، به استخراج ساختاري براي مدل سازي در حوزه نشان طيب بر اساس منابع ديني و آيات قرآن پرداخته است. يافته ها: بررسي هاي انجام شده نشان مي دهد كه جامع ترين و با كيفيت ترين مدل ارزيابي كيفيت و رتبه بندي را مي توان بر اساس اركان نشان طيب و معيارها، شاخص ها و سنجه هاي مستخرج از آن تدوين و طراحي نمود؛ اين مدل، علاوه بر اينكه يك مدل فرايندي و جامع مي باشد به دليل هماهنگي با مباني توحيدي زندگي مي تواند به عنوان يك سيستم هماهنگ كننده دانش و فناوري تجربي با مباني وحياني عمل كند. در اين مدل، ارزيابي از سه ديدگاه تخصصي، عمومي (مشتريان) و خودارزيابي با ضرايب وزني متفاوت صورت مي گيرد و در نهايت امتياز كيفيت محصول مورد نظر بر اساس برايند اين سه ارزيابي محاسبه و در سامانه كيفيت طيب ثبت مي گردد. بر اين اساس همه ذينفعان جريان طيب مي توانند نتيجه ارزيابي و امتياز كيفيت مربوط به محصولات مختلف را هم به صورت كلي و هم به تفكيك اصول پنج گانه، در سامانه كيفيت طيب مشاهده نمايند.
  • چكيده لاتين
    Introduction: The scope covered by Tayyeb embleem is very wide and comprehensive; which is includes all products (goods and services), SMBs and organizations. For this reason, it should have a clear and specific structure and model in dealing with the subjects it covers. The evaluation model of Tayyeb has been formed according to the indicators in the Tayyeb conceptual model, which includes originality, health, being halal, attractiveness, beauty, and blessing. Materials and methods: This research is a qualitative study of an analytical type, focusing on verses 24 and 25 of Surah Ibrahim, to extract a structure for modeling in the field of Tayyeb emblem based on religious sources and verses of the Quran. Findings: The investigations show that the most comprehensive and high-quality model of quality assessment and ranking can be compiled and designed based on the components and criteria, indicators and metrics of Tayyeb emblem; This model, in addition to being a comprehensive and process model, can act as a system coordinating experimental knowledge and technology with revealed principles due to its coordination with monotheistic principles of life. In this model, evaluation is done from three viewpoints: specialized, general (customers) and self-evaluation with different weight coefficients, and finally the quality score of the desired product is calculated based on the results of these three evaluations and recorded in the Tayyab quality system. Based on this, all the stakeholders of the Tayyab ecosystem can see the evaluation results and the quality scores related to different products, both in general and separately by the five principles of Tayyab quality system.
  • كشور
    ايران