بررسي تأثير روغن مصرف‌شده بر خواص رئولوژي رسوبات چربي، روغن و گريس (FOG)

رسوبات چربي، روغن و گريس به مواد جامد صابوني‌شده بر‌مبناي كلسيم اشاره دارد كه در سامانه‌هاي فاضلاب تشكيل مي‌شوند. اين رسوبات به‌دليل ماهيت چسبنده خود، نقش مهمي در انسداد لوله‌هاي فاضلاب دارند و در نتيجه سرريز فاضلاب بهداشتي را تشديد مي‌كنند. اين پديده به‌طور بالقوه خطراتي را براي سلامتي افراد و هم‌چنين مشكلات محيط زيستي ايجاد مي‌كند. در تحقيق حاضر، كلريد كلسيم به‌عنوان منبع كلسيم و هم‌چنين دو نوع روغن مصرف‌شده مختلف به نام‌هاي A و B براي سنتز صابون‌هاي مورد نظر استفاده شده است. صابون‌ها در دو دماي مختلف (ºC25 و ºC 45) سنتز شدند كه براي تمام واكنش‌ها، مقدار pH برابر 10 بود. براي تعيين اثر پارامترهاي واكنش، تحليل رئولوژي و ميكروسكوپ نوري انتخاب شدند. با توجه به داده‌هاي به‌دست‌آمده، نمك‌هاي اسيد چرب بر‌مبناي كلسيم داراي خواص ويسكوالاستيك هستند. از نتايج تصاوير ميكروسكوپ نوري مشخص است كه با افزايش دما اندازه ذرات با گذشت زمان كاهش مي‌يابد. يافته‌هاي اين تحقيق هم‌چنين نشان داد كه روغن پخت و پز مصرف‌شده تأثير مخربي بر ايجاد رسوبات FOG دارد. درك عميق‌تر سازوكارهاي تعيين‌كننده كه در تشكيل رسوبات فوق‌الذكر دخيل هستند، فرصت‌هاي مناسبي را براي اجراي اقدامات پيشگيرانه مناسب به‌منظور كاهش تشكيل رسوبات FOG و جلوگيري از سرريز فاضلاب بهداشتي را مي‌دهد.