توسعه محيط كشت ارزان براي افزايش توليد مخمر در بيوراكتور هوازي با استفاده مجدد از ويناس توليدي واحد الكل‌سازي بيدستان

هدف تحقيق، توسعه محيط كشت بهينه و ارزان با جايگزين كردن منابع نيتروژني فعلي (نظيرCSL و كود اوره، دي آمونيوم فسفات) با ويناس توليدي از پساب كارخانه الكل‌سازي براي كاهش هزينه توليد و حل مشكل محيط زيستي كارخانه الكل سازي بيدستان بود. براي اين منظور اثر چهار عامل نسبت شربت ملاس به گلوكز، درصد قند، ميزان مخمر اوليه و ويناس در چهار سطح مختلف در 16 آزمايش براساس روش آماري تاگوچي روي مقدار مخمر زنده بيواكتور هوازي فرايند توليد الكل بررسي شد. همه‌ي آزمايش‌ها در سامانه‌اي متشكل از 10 بيوراكتور موازي با حجم كاري 1 ليتري همراه با هوادهي، ساخته شده در اين تحقيق، انجام شد. نتايج نشان داد كه با ويناس مي‌توان مقدار مخمر تا 5 برابر افزايش داد. در حالت بهينه مقادير فاكتورها: نسبت گلوكز به ملاس 50%، ويناس با نسبت مولي C/N 5، ميزان مخمر خشك اوليه g/l 4 و ميزان قند اوليه w/v% 7 مقدار سلول به 106×500-400 در ميلي‌ليتر رسيد. با اين محيط در شرايط بي‌هوازي و هوازي با بريكس 22 در مدت 72 ساعت 11.5% الكل توليد شد، در حاليكه در خط توليد شركت بيدستان با محيط كشت قبلي ميانگين 45 ميليون سلول در ميلي‌ليتر و 8% الكل توليد مي شد.